200～300kcal
ホクト エリンギ
どんな料理にもピッタリ♪
食物繊維でヘルシーに
コリコリとした食感で、料理の楽しいアクセントになってくれるエリンギ。たっぷりの食物繊維でお腹の調子を整えたり、コレステロールを抑える効果が注目されたりと、家族の健康も守ってくれます。クセがないのでいろいろなメニューに使えるのもポイント。
エリンギ かんたんレシピ
エリンギと野菜のカレー粉炒め
材料（4人分）
エリンギ…200g 赤ピーマン…2個
グリーンアスパラガス…4本
なす…2本 ベーコン…2枚
サラダ油…大さじ3
カレー粉…大さじ3
しょう油…小さじ2
塩・こしょう…各少々
1エリンギはたて4つに手でさく。赤ピーマンは乱切りに、グリーンアスパラガスとなすは斜め切りにする。ベーコンは3センチ幅に切る。
2フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、ベーコンとなすを入れて炒める。
3全体に油がまわったらサラダ油大さじ１を足し、グリーンアスパラガス、赤ピーマン、エリンギを加えて炒め合わせる。
4カレー粉を全体にふりかけてからめ、しょう油を加えてさらに炒める。仕上げに塩とこしょうで味をととのえ、器に盛る。
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