洋梨のガトーインビジブル
2023年11月号掲載
（18×5㎝のパウンド型1台分）
洋梨・・・2～2個半（約400g）
グラニュー糖・・・50g
薄力粉・・・70g
卵・・・2個
牛乳・・・70㎖
バター（食塩不使用）・・・50g
バニラエッセンス・・・1、2滴
くるみ・・・30g
※フランスで定番のりんごを使ってもおいしい
型にオーブンシートを敷いておく。洋梨は皮をむいて4等分にし、芯を取って縦に5㎜厚さにスライスする。バターは湯煎にかけて溶かしておく。
型に①の洋梨を、手で軽く砕いたくるみを間に散らしながら、敷き詰め、最後に軽く押さえて表面を平らにしておく。
ボウルにグラニュー糖と薄力粉を入れて泡立て器でよく混ぜる。卵、牛乳も加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
③に①の溶かしバター、バニラエッセンスを加えて混ぜ、ざるでこす。②の型に静かに流し入れ、170℃に余熱したオーブンで40～50分、表面にうっすらと焼き色がつくまで焼く。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で6時間以上冷やす。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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