チョコレートムース
2024年2月号掲載
（１００㎖カップ３個分）
卵 2個
製菓用チョコレート（ビター） 50g
インスタントコーヒー 小さじ1/2
砂糖 10g
生クリーム、ミントの葉 適量
卵を卵白と卵黄に分ける。
チョコレートは軽く刻んでボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。インスタントコーヒーを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
卵白をボウルに入れ、砂糖を2、3回に分けて加え、ハンドミキサーでふんわりとしたメレンゲに泡立てる。
②のチョコレートを湯せんから外し、卵黄を加えてよく混ぜ、③のメレンゲを2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
器に分け入れ、冷蔵庫で１時間以上冷やし固め、好みで泡立てた生クリームとミントの葉を添える。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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