炒り豆腐
2023年12月号掲載
（2人分）
木綿豆腐・・・1/2丁（200g）
にんじん・・・1/4本（40g）
れんこん・・・1/3節（50g）
生しいたけ・・・3枚
青ねぎ・・・2本
卵・・・1個
A
だし 50㎖
うす口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油、塩
豆腐を手で大きめに割り、熱湯に塩小さじ1を加え、2分ほどゆでる［a］。ざるに上げ、水気を切る。青ねぎを長さ2㎝に切る。
にんじんは細切りにする。れんこんは皮をむき、薄いいちょう切りにして、水にさらし、水気を切る。しいたけは軸を取り、薄切りにする。
鍋にごま油大さじ1を熱し、②を炒める。①の豆腐を加え、軽くつぶしながら炒め合わせる［b］。
③にⒶを加え、中火で煮る。煮汁が少し残るぐらいになったら溶き卵を全体に回し入れ、卵に火が通ったら、青ねぎを加える。※ごはんにのせて、炒り豆腐丼にしてもおいしい。
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かんたんレシピ
振るだけ簡単！牛乳シャーベット
【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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