炒り豆腐
2023年12月号掲載
（2人分）
木綿豆腐・・・1/2丁（200g）
にんじん・・・1/4本（40g）
れんこん・・・1/3節（50g）
生しいたけ・・・3枚
青ねぎ・・・2本
卵・・・1個
A
だし 50㎖
うす口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油、塩
豆腐を手で大きめに割り、熱湯に塩小さじ1を加え、2分ほどゆでる［a］。ざるに上げ、水気を切る。青ねぎを長さ2㎝に切る。
にんじんは細切りにする。れんこんは皮をむき、薄いいちょう切りにして、水にさらし、水気を切る。しいたけは軸を取り、薄切りにする。
鍋にごま油大さじ1を熱し、②を炒める。①の豆腐を加え、軽くつぶしながら炒め合わせる［b］。
③にⒶを加え、中火で煮る。煮汁が少し残るぐらいになったら溶き卵を全体に回し入れ、卵に火が通ったら、青ねぎを加える。※ごはんにのせて、炒り豆腐丼にしてもおいしい。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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