シュトーレン風ビスコッティ
2023年12月号掲載
（8本分）
ローストアーモンド・・・60g
ドライフルーツ・・・（レーズン60g、アプリコット20g、
いちじく20g、オレンジピール20g）
ラム酒・・・20g
卵・・・1個
牛乳・・・20g
きび砂糖・・・10g
サラダ油・・・30g
薄力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・7g
シナモン・・・小さじ1
ナツメグ・・・小さじ1/4
しょうが・・・（すりおろし） 2g
ドライフルーツは5 ㎜角に刻み、ラム酒と合わせておく。
ボウルに卵、牛乳、きび砂糖、サラダ油を入れてよく混ぜる。合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて
混ぜ、半分ほど混ざったら、①のドライフルーツとアーモンド、シナモン、ナツメグ、しょうがを加えて混ぜ合わせる。
長さ20㎝くらいの俵形に整えて紙を敷いた天板にのせ［a］、180℃のオーブンで20分焼き、取り出して10分ほど置いておく。
③の粗熱が取れたら、約2㎝にスライスし［b］、切り口を上にして紙を敷いた天板にのせる。150℃のオーブンでさらに20分焼き、天板にのせたまま冷ます。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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