シュトーレン風ビスコッティ
2023年12月号掲載
（8本分）
ローストアーモンド・・・60g
ドライフルーツ・・・（レーズン60g、アプリコット20g、
いちじく20g、オレンジピール20g）
ラム酒・・・20g
卵・・・1個
牛乳・・・20g
きび砂糖・・・10g
サラダ油・・・30g
薄力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・7g
シナモン・・・小さじ1
ナツメグ・・・小さじ1/4
しょうが・・・（すりおろし） 2g
ドライフルーツは5 ㎜角に刻み、ラム酒と合わせておく。
ボウルに卵、牛乳、きび砂糖、サラダ油を入れてよく混ぜる。合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて
混ぜ、半分ほど混ざったら、①のドライフルーツとアーモンド、シナモン、ナツメグ、しょうがを加えて混ぜ合わせる。
長さ20㎝くらいの俵形に整えて紙を敷いた天板にのせ［a］、180℃のオーブンで20分焼き、取り出して10分ほど置いておく。
③の粗熱が取れたら、約2㎝にスライスし［b］、切り口を上にして紙を敷いた天板にのせる。150℃のオーブンでさらに20分焼き、天板にのせたまま冷ます。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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