さわらと青ねぎの柚子こしょう蒸し
フライパンで簡単！ ピリッと柚子こしょうをアクセントに。
2024年3月号掲載
（2人分）
さわら（切り身） 2切れ
青ねぎ 1束
A
柚子こしょう 小さじ1/2～1
オリーブオイル 大さじ1
酒 大さじ2
塩、レモン
さわらは塩少々をふり、10分ほどおく。
青ねぎは長さ4㎝に切る。Ⓐをよく混ぜておく。
フライパン全体に、青ねぎを敷いて、水気をふいた①を並べる。Ⓐをかけ、ふたをして強火にかけ、蒸気が出てきたら、弱火にして7～8分蒸し煮にする。
器に盛り、レモンを添える。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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