ロール白菜
2024年2月号掲載
（2人分）
白菜（大きめ） ４枚
A
合い挽き肉 150ｇ
えのきだけ（みじん切り）1/2パック（50g）
玉ねぎ 1/4個（50g）
かたくり粉 大さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
酒 小さじ1
塩 小さじ1/3
顆粒コンソメ 小さじ1＋1/2
沸騰した湯に白菜の軸の部分が浸るように立てて入れ、3分ほどゆでてやわらかくなったら、全体を入れて1分半ほどゆで
る。ざるにあげて冷まし、水気を軽く絞り、軸の部分は麺棒でたたく。※巻きやすくするため。
Ⓐをボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。4等分して俵形にまとめる。
①の白菜をまな板に広げ、②をのせて、ひと巻きし、左右を折り込んで端まで巻く。巻き終わりをつまようじでとめる。
③がきっちり入る大きさの鍋に入れ、顆粒コンソメと湯1＋1/2カップを加えて強火にかける。煮立ったら落としぶたをして弱火で15～20分煮る。
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フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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