豆腐の照り焼き、たたき長芋がけ
2023年12月号掲載
（2人分）
木綿豆腐・・・1/2丁（200g）
長芋 5㎝・・・（120g）
白ねぎ・・・1/2本
貝割れ大根・・・少々
A しょうゆ・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1.5
小麦粉、サラダ油
豆腐は厚みを半分に切り、キッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする［a］。小麦粉を軽くまぶす。
長芋は皮をむき、4つぐらいに切り、ポリ袋に入れ、麺棒などでたたいてつぶす。白ねぎは縦に半分に切り斜め薄切りにし、水にさらし、水気を切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①を弱火で両面焼き色がつくまで焼く［b］。中火にしてⒶを回し入れ、豆腐に絡める。
③を器に盛り、②をのせ、フライパンに残ったタレをかける。貝割れ大根を添える。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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