豆腐の照り焼き、たたき長芋がけ
豆腐をくずして、よく混ぜてどうぞ。
2023年12月号掲載
（2人分）
木綿豆腐・・・1/2丁（200g）
長芋 5㎝・・・（120g）
白ねぎ・・・1/2本
貝割れ大根・・・少々
A しょうゆ・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1.5
小麦粉、サラダ油
豆腐は厚みを半分に切り、キッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする［a］。小麦粉を軽くまぶす。
長芋は皮をむき、4つぐらいに切り、ポリ袋に入れ、麺棒などでたたいてつぶす。白ねぎは縦に半分に切り斜め薄切りにし、水にさらし、水気を切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①を弱火で両面焼き色がつくまで焼く［b］。中火にしてⒶを回し入れ、豆腐に絡める。
③を器に盛り、②をのせ、フライパンに残ったタレをかける。貝割れ大根を添える。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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