豆腐ともやしの麻婆豆腐
2023年12月号掲載
（2人分）
木綿豆腐・・・1丁
もやし・・・1袋
白ねぎ（みじん切り）・・・ 1/2本
しょうが（みじん切り）・・・ 1/2かけ
A
豆板醤・・・小さじ1
味噌・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
鶏ガラ顆粒スープ・・・小さじ1
水溶きかたくり粉（かたくり粉小さじ1.5、水大さじ1）
ごま油
豆腐は2㎝角に切る。もやしはさっと洗い水気を切る。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、白ねぎとしょうがを炒め、香りが立ったら、Ⓐを加え、炒める。
②に水1カップと、鶏ガラスープ、①の豆腐を加える。煮立ったら、水溶きかたくり粉を入れ［a］、とろみをつける。
豆腐を寄せてもやしを加え［b］、少し煮る。全体を混ぜ合わせ、最後にごま油小さじ2を回し入れる。※もやしは火を通しすぎないよう、シャキシャキ感を残すこと。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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