豆腐ともやしの麻婆豆腐
2023年12月号掲載
（2人分）
木綿豆腐・・・1丁
もやし・・・1袋
白ねぎ（みじん切り）・・・ 1/2本
しょうが（みじん切り）・・・ 1/2かけ
A
豆板醤・・・小さじ1
味噌・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
鶏ガラ顆粒スープ・・・小さじ1
水溶きかたくり粉（かたくり粉小さじ1.5、水大さじ1）
ごま油
豆腐は2㎝角に切る。もやしはさっと洗い水気を切る。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、白ねぎとしょうがを炒め、香りが立ったら、Ⓐを加え、炒める。
②に水1カップと、鶏ガラスープ、①の豆腐を加える。煮立ったら、水溶きかたくり粉を入れ［a］、とろみをつける。
豆腐を寄せてもやしを加え［b］、少し煮る。全体を混ぜ合わせ、最後にごま油小さじ2を回し入れる。※もやしは火を通しすぎないよう、シャキシャキ感を残すこと。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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