マカロニサラダ
2024年4月号掲載
（4人分）
マカロニ 100ｇ
紫玉ねぎ 1/4個（50ｇ）
ズッキーニ 1/2本
ハム 4枚
塩、こしょう、酢、サラダ油
◆マヨネーズ（できあがり分量大さじ6～7）
A［卵黄１個分※、酢小さじ1.5、フレンチマスタード小さじ1（ または練り辛子少々）、 塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2］
サラダ油 1/2カップ
※卵は新鮮なものを使い、常温に戻しておく。
マヨネーズをつくる。ボウルにⒶをよく混ぜ合わせ、泡立て器で混ぜながら、サラダ油を少しずつ加える［a］。とろみがついてきたら［b］、残りのサラダ油を混ぜる。
マカロニは、熱湯に1％の塩を加えて、表示時間どおりゆで、熱いうちに酢小さじ1、サラダ油小さじ1を加え、和えておく。
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を絞る。ズッキーニは縦半分に切り、薄切りにして、塩小さじ1/2をふり、しんなりしたら水気を絞る。ハムは1.5㎝角に切る。
ボウルに②、③を混ぜ合わせ、①のマヨネーズ大さじ4を和え、塩、こしょうで味を調える。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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