とうもろこしのムース
2023年7月号掲載
（150mlのカップ４個分）
とうもろこし・・・１本（実・約１５０g）
牛乳・・・１カップ
はちみつ・・・２０g
塩・・・ひとつまみ
ゼラチン・・・５g
※大さじ１の水でふやかしておく
生クリーム・・・５０g
◆塩バターとうもろこし
バター・・・１０g
グラニュー糖・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/８
取り分けた飾り用のとうもろこし
とうもろこしはラップで包み、600Wの電子レンジで1〜2分加熱する。実を外して、「塩バターとうもろこし」用に20g取り分けておく。
ミキサーに残りのとうもろこし、牛乳、はちみつ、塩を入れてなめらかになるまで攪拌する。
ざるでこして小鍋に入れ、ふやかしたゼラチンを加えて弱火で溶かし混ぜる。
火から下ろし、生クリームを加えて混ぜ、鍋底に氷水をあてて粗熱を取る。容器に分け入れて冷やし固める。
塩バターとうもろこしをつくる。フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらグラニュー糖、①で取り分けたとうもろこしを入れてこんがりするまで炒める。焼き色がついたら塩を入れてさっと混ぜ合わせ、冷ましておく。
④に⑤を添える。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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