とうもろこしのムース
2023年7月号掲載
（150mlのカップ４個分）
とうもろこし・・・１本（実・約１５０g）
牛乳・・・１カップ
はちみつ・・・２０g
塩・・・ひとつまみ
ゼラチン・・・５g
※大さじ１の水でふやかしておく
生クリーム・・・５０g
◆塩バターとうもろこし
バター・・・１０g
グラニュー糖・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/８
取り分けた飾り用のとうもろこし
とうもろこしはラップで包み、600Wの電子レンジで1〜2分加熱する。実を外して、「塩バターとうもろこし」用に20g取り分けておく。
ミキサーに残りのとうもろこし、牛乳、はちみつ、塩を入れてなめらかになるまで攪拌する。
ざるでこして小鍋に入れ、ふやかしたゼラチンを加えて弱火で溶かし混ぜる。
火から下ろし、生クリームを加えて混ぜ、鍋底に氷水をあてて粗熱を取る。容器に分け入れて冷やし固める。
塩バターとうもろこしをつくる。フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらグラニュー糖、①で取り分けたとうもろこしを入れてこんがりするまで炒める。焼き色がついたら塩を入れてさっと混ぜ合わせ、冷ましておく。
④に⑤を添える。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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