バナナとミントのムース
2023年5月号掲載
（200㎖のカップ5個分）
バナナ・・・1本
マスカルポーネチーズ・・・200g
卵黄・・・2個分
ミントの葉・・・10枚
レモン汁・・・小さじ1+1/2
卵白・・・2個分
グラニュー糖・・・30g
粉ゼラチン・・・2g
（大さじ1の水でふやかしておく）
飾り用のバナナ・・・2/3本
飾り用のグラノーラ、チョコレート、ミントの葉・・・適量
バナナをボウルに入れ、フォークの背などでつぶしておく。ミントの葉は細かく刻む。
ボウルに常温に戻したマスカルポーネチーズ、卵黄を入れて混ぜ合わせる。①のバナナ、ミントの葉、レモン汁も加えて混ぜ合わせる。
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2、3回に分けて加えながら泡立て、角が軽くおじぎするくらいのかたさに泡立てる。
②に③のメレンゲを加えてゴムベラで切るように混ぜる。
ふやかしたゼラチンを500wの電子レンジに20秒かけて溶かし、④に加え混ぜて容器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
スライスした飾り用のバナナ、グラノーラ、削ったチョコレート、ミントの葉を飾る。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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