バナナとミントのムース
2023年5月号掲載
（200㎖のカップ5個分）
バナナ・・・1本
マスカルポーネチーズ・・・200g
卵黄・・・2個分
ミントの葉・・・10枚
レモン汁・・・小さじ1+1/2
卵白・・・2個分
グラニュー糖・・・30g
粉ゼラチン・・・2g
（大さじ1の水でふやかしておく）
飾り用のバナナ・・・2/3本
飾り用のグラノーラ、チョコレート、ミントの葉・・・適量
バナナをボウルに入れ、フォークの背などでつぶしておく。ミントの葉は細かく刻む。
ボウルに常温に戻したマスカルポーネチーズ、卵黄を入れて混ぜ合わせる。①のバナナ、ミントの葉、レモン汁も加えて混ぜ合わせる。
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2、3回に分けて加えながら泡立て、角が軽くおじぎするくらいのかたさに泡立てる。
②に③のメレンゲを加えてゴムベラで切るように混ぜる。
ふやかしたゼラチンを500wの電子レンジに20秒かけて溶かし、④に加え混ぜて容器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
スライスした飾り用のバナナ、グラノーラ、削ったチョコレート、ミントの葉を飾る。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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