バナナとピーナッツバターのパウンドケーキ
2023年5月号掲載
（18×6×5㎝のパウンド型１台分）
◆クランブル
（つくりやすい分量・半量を使用）
バター（食塩不使用）・・・30g
※１㎝角にカットして冷やしておく
きび砂糖・・・30g
薄力粉・・・30g
アーモンドパウダー・・・30g
シナモンパウダー・・・小さじ1/2
◆生地
バナナ・・・100g
レモン汁・・・小さじ1
バター・・・50g
（食塩不使用・常温に戻す）
ピーナッツバター（無糖）・・・50g
きび砂糖・・・30g
卵黄・・・1個分
卵白・・・1個分
グラニュー糖 ・・・30g
薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
飾り用のバナナ・・・1/2本
クランブルの材料をボウルに入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
生地をつくる。バナナはつぶしてレモン汁をまぶしておく。
バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
きび砂糖、ピーナッツバターを加えて混ぜ、卵黄も加えて混ぜる。
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2、3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで角が立ったメレンゲをつくる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、④に半量を加え、②のバナナ、⑤のメレンゲを加えてゴムべらで混ぜ、残りの粉も加えてさっくり混ぜる。
紙を敷いたパウンド型に入れて表面を平らにし、上に①のクランブル（半量を使用）、8mm厚さにカットした飾り用のバナナをのせ、180℃に余熱したオーブンで40〜45分焼く。冷ましてから型から取り出す。
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かんたんレシピ
振るだけ簡単！牛乳シャーベット
【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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