バナナとピーナッツバターのパウンドケーキ
2023年5月号掲載
（18×6×5㎝のパウンド型１台分）
◆クランブル
（つくりやすい分量・半量を使用）
バター（食塩不使用）・・・30g
※１㎝角にカットして冷やしておく
きび砂糖・・・30g
薄力粉・・・30g
アーモンドパウダー・・・30g
シナモンパウダー・・・小さじ1/2
◆生地
バナナ・・・100g
レモン汁・・・小さじ1
バター・・・50g
（食塩不使用・常温に戻す）
ピーナッツバター（無糖）・・・50g
きび砂糖・・・30g
卵黄・・・1個分
卵白・・・1個分
グラニュー糖 ・・・30g
薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
飾り用のバナナ・・・1/2本
クランブルの材料をボウルに入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
生地をつくる。バナナはつぶしてレモン汁をまぶしておく。
バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
きび砂糖、ピーナッツバターを加えて混ぜ、卵黄も加えて混ぜる。
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2、3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで角が立ったメレンゲをつくる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、④に半量を加え、②のバナナ、⑤のメレンゲを加えてゴムべらで混ぜ、残りの粉も加えてさっくり混ぜる。
紙を敷いたパウンド型に入れて表面を平らにし、上に①のクランブル（半量を使用）、8mm厚さにカットした飾り用のバナナをのせ、180℃に余熱したオーブンで40〜45分焼く。冷ましてから型から取り出す。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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