オートミールとバナナのクッキー
2016年5月号掲載
（18枚分）
バナナ...1本（100ｇ）
くるみ...30ｇ
オートミール...50ｇ
砂糖...60ｇ
塩...ひとつまみ
薄力粉...40ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1/4
溶かしバター（食塩不使用）...40ｇ
バナナを耐熱容器に入れてフォークでつぶし、ラップをかけずに電子レンジ（600w1分）にかけて冷ましておく。くるみは素焼きして細かく刻む。
ボウルにくるみ、オートミール、砂糖、塩、合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせる。
溶かしバターと1のバナナを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に、フォークで直径約5cmの丸形に広げる。
170℃のオーブンで15分、160℃に下げてさらに5〜10分焼き、そのまま冷ます。
ゼスプリ・グリーンキウイ
鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。１個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。
ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ
キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ
【材料（2人分）】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐（絹） 1/3丁
Ａ［エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒（粒）コショウ少々]
バジルの葉 6枚
【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。
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