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2022.8.9 更新

Cooking Note クッキングノート

オートミールとバナナのクッキー

バナナの風味とオートミールのザクザク感を楽しんで。

オートミールとバナナのクッキー

2016年5月号掲載

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堀江真紀

堀江真紀さん

オートミールとバナナのクッキー

バナナの自然な甘みを生かした、甘さ控えめのクッキー。オートミールを使っているので、香ばしさとザクザク感で食べ応えも満点です。ミルクと合わせて食べると、食物繊維もたっぷりでヘルシーなおやつになりますよ。

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エネルギー 64kcal/1枚分
食塩相当量0.1g/1枚分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(18枚分)

バナナ...1本(100g)
くるみ...30g
オートミール...50g
砂糖...60g
塩...ひとつまみ
薄力粉...40g
ベーキングパウダー...小さじ1/4
溶かしバター(食塩不使用)...40g

バナナを耐熱容器に入れてフォークでつぶし、ラップをかけずに電子レンジ(600w1分)にかけて冷ましておく。くるみは素焼きして細かく刻む。

ボウルにくるみ、オートミール、砂糖、塩、合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせる。

溶かしバターと1のバナナを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に、フォークで直径約5cmの丸形に広げる。

170℃のオーブンで15分、160℃に下げてさらに5〜10分焼き、そのまま冷ます。

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ゼスプリ・グリーンキウイ

鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。1個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。

ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ

キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ

【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚

【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。

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