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2019.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

オートミールとバナナのクッキー

バナナの風味とオートミールのザクザク感を楽しんで。

オートミールとバナナのクッキー

2016年5月号掲載

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堀江真紀

堀江真紀さん

オートミールとバナナのクッキー

バナナの自然な甘みを生かした、甘さ控えめのクッキー。オートミールを使っているので、香ばしさとザクザク感で食べ応えも満点です。ミルクと合わせて食べると、食物繊維もたっぷりでヘルシーなおやつになりますよ。

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エネルギー 64kcal/1枚分
食塩相当量0.1g/1枚分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(18枚分)

バナナ...1本(100g)
くるみ...30g
オートミール...50g
砂糖...60g
塩...ひとつまみ
薄力粉...40g
ベーキングパウダー...小さじ1/4
溶かしバター(食塩不使用)...40g

バナナを耐熱容器に入れてフォークでつぶし、ラップをかけずに電子レンジ(600w1分)にかけて冷ましておく。くるみは素焼きして細かく刻む。

ボウルにくるみ、オートミール、砂糖、塩、合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせる。

溶かしバターと1のバナナを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に、フォークで直径約5cmの丸形に広げる。

170℃のオーブンで15分、160℃に下げてさらに5〜10分焼き、そのまま冷ます。

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【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

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