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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

抹茶ティラミス

抹茶とチーズの意外な組み合わせ。
小豆の甘さで味をまろやかに!

抹茶ティラミス

2009年9月号掲載

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田島裕美子

田島裕美子さん

抹茶ティラミス

抹茶とチーズの意外な組み合わせ。あずきをプラスすてバランスのいい味わいに仕上げました。大きな容器で一度につくって取り分けると、さらに手軽に!

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エネルギー261kcal/1個分
食塩相当量0g/1人分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(グラス4個分)

抹茶のスポンジ生地...1/2枚
抹茶のシロップ...1/2量
※スポンジとシロップは、上記のロールケーキのつくりかた、分量を参照。
マスカルポーネチーズ...100g
卵黄...2個
グラニュー糖...15g
生クリーム...50cc
小豆(缶詰)...100g
飾り用抹茶...適量

ボウルにマスカルポーネチーズ、卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

別のボウルで生クリームをしっかりと角が立つまで泡立て、1に加えてムラなく混ぜる。小豆も加えて混ぜ、絞り袋に入れる。

グラスの大きさに合わせてスポンジを8枚くり抜き(a)、グラスの底に1枚敷いてシロップを塗り、2の半量を均一に絞り入れる。さらにスポンジを1枚重ねてシロップを塗り、残りを絞り入れる。表面に抹茶をふりかける。
※グラスではなく、大きな容器で一度につくってもよい。

(a)型にぴったりと添う大きさにカットすると、きれいに2層になる。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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