抹茶ティラミス
小豆の甘さで味をまろやかに！
2009年9月号掲載
（グラス4個分）
抹茶のスポンジ生地...1/2枚
抹茶のシロップ...1/2量
※スポンジとシロップは、上記のロールケーキのつくりかた、分量を参照。
マスカルポーネチーズ...100ｇ
卵黄...2個
グラニュー糖...15ｇ
生クリーム...50cc
小豆（缶詰）...100ｇ
飾り用抹茶...適量
ボウルにマスカルポーネチーズ、卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
別のボウルで生クリームをしっかりと角が立つまで泡立て、1に加えてムラなく混ぜる。小豆も加えて混ぜ、絞り袋に入れる。
グラスの大きさに合わせてスポンジを8枚くり抜き（ａ）、グラスの底に1枚敷いてシロップを塗り、2の半量を均一に絞り入れる。さらにスポンジを1枚重ねてシロップを塗り、残りを絞り入れる。表面に抹茶をふりかける。
※グラスではなく、大きな容器で一度につくってもよい。
（a)型にぴったりと添う大きさにカットすると、きれいに2層になる。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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