2022年8月号掲載
(約4個分)
すいか・・・1/8個(200g)
メロン・・・1/6個(150g)
パイナップル ・・・3〜4切れ(140g)
水・・・120cc
シナモンスティック・・・ 1本
しょうが(スライス)・・・ 20g
粉ゼラチン・・・ 5g
きび砂糖・・・ 50g
白ワイン・・・1/2カップ
レモン汁・・・小さじ1
ミントの葉・・・適量
フルーツはすべて2〜3㎝角に切っておく。
水、しょうが、シナモンスティックを鍋に入れ、一度沸騰させてから10分ほど弱火にして煮出し、火を止める。
しょうがとシナモンスティックを取り除き、きび砂糖を加えて溶かし、ゼラチンも入れてしっかりと溶かす。
白ワイン、レモン汁を入れて混ぜ、バットなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
器にフルーツを彩りよく重ね、④のゼリーをスプーンで崩しながらのせ、ミントの葉を添える。
やさしい味わいのあごだし
あご(とびうお)やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料(2人分)】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Aを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。