スパイスフルーツゼリー
2022年8月号掲載
（約4個分）
すいか・・・1/8個（200g）
メロン・・・1/6個（150g）
パイナップル ・・・3〜4切れ（140g）
水・・・120cc
シナモンスティック・・・ 1本
しょうが（スライス）・・・ 20g
粉ゼラチン・・・ 5g
きび砂糖・・・ 50g
白ワイン・・・1/2カップ
レモン汁・・・小さじ1
ミントの葉・・・適量
フルーツはすべて2〜3㎝角に切っておく。
水、しょうが、シナモンスティックを鍋に入れ、一度沸騰させてから10分ほど弱火にして煮出し、火を止める。
しょうがとシナモンスティックを取り除き、きび砂糖を加えて溶かし、ゼラチンも入れてしっかりと溶かす。
白ワイン、レモン汁を入れて混ぜ、バットなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
器にフルーツを彩りよく重ね、④のゼリーをスプーンで崩しながらのせ、ミントの葉を添える。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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