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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

肉味噌カレーうどん

スパイシーなジャジャ麺風。よく混ぜてどうぞ。

肉味噌カレーうどん

2022年7月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

肉味噌カレーうどん

暑い夏は手軽に食べられる麺がうれしいですね。夏に食べたい麺をご紹介!

エネルギー592kcal/1人分
食塩相当量3.3g/1人分
調理時間20分
  • ごはん・麺・パン
  • 韓国・エスニック

(2人分)

うどん・・・ 2玉
合い挽き肉・・・150g
玉ねぎ・・・ 1/2個
ピーマン・・・ 2個
生しいたけ・・・ 2個
A 味噌・・・大さじ1.5(30g)
  だし・・・150cc
  砂糖・・・大さじ1
  しょうゆ・・・小さじ2
カレー粉・・・大さじ2
サラダ油        

玉ねぎはみじん切り、ピーマン、生しいたけは、7㎜角に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①を炒め、しんなりしたら、合い挽き肉を加えて炒め合わせる。肉が白っぽくなったら、カレー粉を入れ、炒める。

②にAを入れ、中火で汁気が少なくなるまで煮る。

温めたうどんを器に盛り、③をのせる。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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