かぼちゃとオクラの豚肉巻きレンジ蒸し
2021年9月号掲載
（2人分）
かぼちゃ・・・ 200g（1/8個）
オクラ・・・4本
豚バラ薄切り肉 6枚（120g）
◆ソース
ヨーグルト・・・ 大さじ4
カレー粉・・・小さじ1/2
塩・・・ 小さじ1/4
塩、こしょう
かぼちゃは種とわたを取り、厚さ7㎜に切る（8枚に切る）。オクラはヘタのかたい部分を削ぎ取る。
豚肉を半分の長さに切り、塩、こしょう少々をふる。
①を豚肉で巻き、耐熱皿に巻き終わりを下にして重ならないように並べ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ（600W）で6～7分加熱する。
ソースの材料を混ぜ合わせる。
③を器に盛り、④をかけて食べる。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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