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2021.10.7 更新

Cooking Note クッキングノート

かぼちゃとオクラの豚肉巻きレンジ蒸し

スパイシーなヨーグルトソースで。

かぼちゃとオクラの豚肉巻きレンジ蒸し

2021年9月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

かぼちゃとオクラの豚肉巻きレンジ蒸し

疲れがたまりがちな夏の終わりに、ビタミンB1が豊富な豚肉とともに夏野菜の名残を楽しむおかずです。

エネルギー355kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間20分
  • 肉料理
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(2人分)

かぼちゃ・・・ 200g(1/8個)
オクラ・・・4本
豚バラ薄切り肉 6枚(120g)
◆ソース
 ヨーグルト・・・ 大さじ4
 カレー粉・・・小さじ1/2
 塩・・・ 小さじ1/4
塩、こしょう

かぼちゃは種とわたを取り、厚さ7㎜に切る(8枚に切る)。オクラはヘタのかたい部分を削ぎ取る。

豚肉を半分の長さに切り、塩、こしょう少々をふる。

①を豚肉で巻き、耐熱皿に巻き終わりを下にして重ならないように並べ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ(600W)で6~7分加熱する。

ソースの材料を混ぜ合わせる。

③を器に盛り、④をかけて食べる。

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だし」がしっかり効いているから、つけダレ要らずでそのまま豚肉と一緒に野菜をたっぷり食べられる鍋つゆです。

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大根たっぷり!雪見しゃぶしゃぶ

【材料(4人前)】
豚肉しゃぶしゃぶ用…400g
大根…1/2本
絹ごし豆腐…1丁
水菜…1束
しいたけ…4枚
にんじん…1/2本
豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお…1袋

【作り方】
1)大根はすりおろす。
2)豆腐はひと口大に切り、水菜はざく切りにする。しいたけは薄切り、にんじんはせん切りにする。
3)鍋に「豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお」、①の大根おろしを入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉、②の野菜をしゃぶしゃぶして火を通す。

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