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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

かぼちゃとオクラの豚肉巻きレンジ蒸し

スパイシーなヨーグルトソースで。

かぼちゃとオクラの豚肉巻きレンジ蒸し

2021年9月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

かぼちゃとオクラの豚肉巻きレンジ蒸し

疲れがたまりがちな夏の終わりに、ビタミンB1が豊富な豚肉とともに夏野菜の名残を楽しむおかずです。

エネルギー355kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間20分
  • 肉料理
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(2人分)

かぼちゃ・・・ 200g(1/8個)
オクラ・・・4本
豚バラ薄切り肉 6枚(120g)
◆ソース
 ヨーグルト・・・ 大さじ4
 カレー粉・・・小さじ1/2
 塩・・・ 小さじ1/4
塩、こしょう

かぼちゃは種とわたを取り、厚さ7㎜に切る(8枚に切る)。オクラはヘタのかたい部分を削ぎ取る。

豚肉を半分の長さに切り、塩、こしょう少々をふる。

①を豚肉で巻き、耐熱皿に巻き終わりを下にして重ならないように並べ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ(600W)で6~7分加熱する。

ソースの材料を混ぜ合わせる。

③を器に盛り、④をかけて食べる。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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