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2024.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

簡単タンドリーチキン

漬け込んで焼くだけ! 
葉野菜に包んだり、サンドイッチにしても。

簡単タンドリーチキン

2008年8月号掲載

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安藤美保

安藤美保さん

簡単タンドリーチキン

「カレー粉の使いこなし」。いろいろなスパイスをブレンドしたカレー粉には、食欲増進や冷房で冷えた体を温めるなどの働きがあります。ヨーグルトやしょうが、ニンニクと合わせるとよりエキゾチックな味わいに。

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エネルギー302kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間45分(漬け込みの時間を除く)
  • その他
  • 肉料理

(4人分)

鶏もも肉...2枚
ヨーグルト...1カップ
A 玉ねぎ(すりおろし)...大さじ2
ニンニク(すりおろし)...小さじ1
カレー粉...大さじ1
トマトケチャップ...大さじ2
塩...小さじ1

サラダ油

クッキングペーパーを敷いたざるにヨーグルトを入れ、30分ほど水気を切る。

1とAの材料を合わせる。

鶏肉に、ところどころ、包丁の先で切り目を入れ、食べやすい大きさに切り、2に漬け込み、3時間~一晩おく(a)。

天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を塗る。

3を並べ、漬け込み液を塗り(b)、200℃のオーブンで10~15分焼く。※オーブントースターで焼くときは、アルミホイルに包んで10分、ホイルの上面を開いて5分ほど焼く。

(a)保存袋に入れて漬け込むと便利。バーベキューにもおすすめ。

(b)漬け込み液もおいしいので表面にたっぷりと塗る。

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北海道の昆布の粉末を使用し、上品な香りと旨みにこだわりました。厳選した素材を使用し、「食塩」を加えておりません。

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えびとにらのかき揚げ
こんぶ塩

【材料(4人分)】
むきえび 200g
にら 1束
酒 少々
塩 少々
小麦粉 1カップ
卵 1個
冷水 150cc
揚げ油 適量
こんぶだし 1/2本
塩 小さじ1/3

【作り方】
1)むきえびの背わたを取り除き、酒・塩をふって下味をつける。
2)にらの根元を少し切り落とし、2cm長さ位に切る。
3) 揚げ油を170℃位に加熱する。
4) 卵を溶きほぐし、冷水を加えて混ぜ、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜ合わせて衣を作り、えびとにらをさっと混ぜ合わせる。 5) 3)の揚げ油で揚げる。
6)こんぶだしをスプーンの背で細かくつぶし、塩と混ぜ合わせ、⑤に添える。

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