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2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

簡単タンドリーチキン

漬け込んで焼くだけ! 
葉野菜に包んだり、サンドイッチにしても。

簡単タンドリーチキン

2008年8月号掲載

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安藤美保

安藤美保さん

簡単タンドリーチキン

「カレー粉の使いこなし」。いろいろなスパイスをブレンドしたカレー粉には、食欲増進や冷房で冷えた体を温めるなどの働きがあります。ヨーグルトやしょうが、ニンニクと合わせるとよりエキゾチックな味わいに。

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エネルギー302kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間45分(漬け込みの時間を除く)
  • その他
  • 肉料理

(4人分)

鶏もも肉...2枚
ヨーグルト...1カップ
A 玉ねぎ(すりおろし)...大さじ2
ニンニク(すりおろし)...小さじ1
カレー粉...大さじ1
トマトケチャップ...大さじ2
塩...小さじ1

サラダ油

クッキングペーパーを敷いたざるにヨーグルトを入れ、30分ほど水気を切る。

1とAの材料を合わせる。

鶏肉に、ところどころ、包丁の先で切り目を入れ、食べやすい大きさに切り、2に漬け込み、3時間~一晩おく(a)。

天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を塗る。

3を並べ、漬け込み液を塗り(b)、200℃のオーブンで10~15分焼く。※オーブントースターで焼くときは、アルミホイルに包んで10分、ホイルの上面を開いて5分ほど焼く。

(a)保存袋に入れて漬け込むと便利。バーベキューにもおすすめ。

(b)漬け込み液もおいしいので表面にたっぷりと塗る。

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【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

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