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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

きゅうりとヨーグルトのサラダ

さわやかな酸味と野菜の食感に、
仕上げのカレー粉がアクセント。

きゅうりとヨーグルトのサラダ

2008年8月号掲載

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安藤美保

安藤美保さん

きゅうりとヨーグルトのサラダ

「カレー粉の使いこなし」。いろいろなスパイスをブレンドしたカレー粉には、食欲増進や冷房で冷えた体を温めるなどの働きがあります。ヨーグルトやしょうが、ニンニクと合わせるとよりエキゾチックな味わいに。

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エネルギー37kcal
食塩相当量0.2g/1人分
調理時間30分
  • 野菜料理
  • 韓国・エスニック

(4人分)

きゅうり...1本
セロリ...10cmくらいの長さ
ピーマン...1個
玉ねぎ...1/8個
ヨーグルト...1カップ
ニンニクのすりおろし...少々
レモン汁...小さじ1~2
カレー粉...少々
塩、こしょう

クッキングペーパーを敷いたざるにヨーグルトを入れ、30分ほど水気を切る(a)。

きゅうり、セロリ、ピーマンは5mm角に、玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに1と2、ニンニクのすりおろし、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、塩とこしょうで味を調える。

器に盛り、カレー粉をふる。

(a)水っぽくならないよう、水分をしっかり切る。ヨーグルトから出た水分はカレーを煮込む時に入れるとよい。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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