ひじきのミックスサラダ
2009年6月号掲載
（4人分）
長ひじき...15ｇ
スナップえんどう...8個
じゃがいも...1個
紫玉ねぎ...1/4個
プチトマト...12個
ヤングコーン...8本
サニーレタス...２枚
★ドレッシング
ポン酢しょうゆ...大さじ3
オリーブオイル...大さじ2
練りごま...大さじ1
塩、こしょう...少々
ごま油、しょうゆ
ひじきはさっと水で洗い、かぶるくらいの水で戻し（ａ）、水気を切り、食べやすい長さに切る。
鍋にごま油大さじ1を熱してひじきをさっと炒め（b）、戻し汁と水を足してひたひたくらいにし、しょうゆ大さじ1を加えて落としぶたをして煮る。水気を切り、バットなどに移して冷ましておく。
スナップえんどう、じゃがいも、ヤングコーンは、ゆでて一口大に切っておく。
プチトマトは半分に、紫玉ねぎは薄切りにする。
ドレッシングの材料を合わせ、2、3、4を混ぜ合わせる。
皿にサニーレタスを敷き、5を盛りつける。
※長ひじき
（a)戻しすぎないように少量の水で。爪で切れるくらいのかたさでOK。
（b)ひじきは油との相性がよく、さっと炒めることで風味がよくなる。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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