コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > ひじきのミックスサラダ

2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ひじきのミックスサラダ

初夏の野菜をたっぷり入れて色鮮やかなサラダに!

ひじきのミックスサラダ

2009年6月号掲載

Check

安藤美保

安藤美保さん

ひじきのミックスサラダ

食感のしっかりした長ひじきを使い、戻しすぎないのがポイント。練りごまのコクのあるドレッシングが、ひじき、野菜に絡んでおいしい。

こちらもチェック安藤美保さんのブログへ
エネルギー158kcal/1人分
食塩相当量2.0g/1人分
調理時間40分
  • 西洋料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(4人分)

長ひじき...15g
スナップえんどう...8個
じゃがいも...1個
紫玉ねぎ...1/4個
プチトマト...12個
ヤングコーン...8本
サニーレタス...2枚

★ドレッシング
 ポン酢しょうゆ...大さじ3
 オリーブオイル...大さじ2
 練りごま...大さじ1
 塩、こしょう...少々
ごま油、しょうゆ

ひじきはさっと水で洗い、かぶるくらいの水で戻し(a)、水気を切り、食べやすい長さに切る。

鍋にごま油大さじ1を熱してひじきをさっと炒め(b)、戻し汁と水を足してひたひたくらいにし、しょうゆ大さじ1を加えて落としぶたをして煮る。水気を切り、バットなどに移して冷ましておく。

スナップえんどう、じゃがいも、ヤングコーンは、ゆでて一口大に切っておく。

プチトマトは半分に、紫玉ねぎは薄切りにする。

ドレッシングの材料を合わせ、2、3、4を混ぜ合わせる。

皿にサニーレタスを敷き、5を盛りつける。

※長ひじき

(a)戻しすぎないように少量の水で。爪で切れるくらいのかたさでOK。

(b)ひじきは油との相性がよく、さっと炒めることで風味がよくなる。

おすすめ商品

これ!うま!つゆ

めんつゆとも、白だしとも違う!これ1本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる!

これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め

【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら