麩とミンチのすき煮卵とじ
2018年12月号掲載
（2人分）
合い挽き肉...100ｇ
焼き麩...8ｇ
三つ葉...少々
A[だし1/2カップ、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1]
卵...2個
塩、こしょう、酒、サラダ油
合い挽き肉に塩、こしょう少々、酒小さじ2を加えてよく混ぜる。
焼き麩は2分ほど水に浸して戻し、軽く絞る。三つ葉は長さ3cmに切る。
スキレット（またはフライパン）を熱し、サラダ油を薄くひき、1を6等分して小判形にして焼く。両面に焼き色がついたらAを入れ、ひと煮立ちしたらふたをして、中火で1分ほど煮る。
麩を加えてさっと混ぜる。強火にして、溶いた卵を回し入れる。半熟になったら火を止め、三つ葉を散らし、ふたをして少し蒸らす。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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