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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

スコップショートケーキ

スプーンですくって、お皿にポン! 
失敗知らずのケーキです。

スコップショートケーキ

2010年6月号掲載掲載

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田島裕美子

田島裕美子さん

スコップショートケーキ

スポンジとクリーム、フルーツを重ねて容器に入れるだけの失敗知らずのケーキ。持ち運びにも便利だし、取り分けやすいので手土産にもぴったりです。

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エネルギー142kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(17×11×6cmの容器1個・約6人分)

卵...3個
グラニュー糖...60g
薄力粉...50g
牛乳...20g
バター(食塩不使用)...10g
★クリームと飾り
生クリーム...200cc
グラニュー糖...20g
グランマルニエ...5cc
いちご、オレンジ、バナナ、キウイなど適量

★スポンジ生地をつくる。
1ボウルに卵黄と、グラニュー糖の半量を入れてすり混ぜる。別のボウルで卵白を泡立て、ふんわりしたら残りのグラニュー糖を少しずつ入れ、角が立つまで泡立てて、しっかりしたメレンゲをつくる。バターと牛乳を合わせて温めておく。

メレンゲの半量を卵黄のボウルに加えて混ぜ、ふるった薄力粉を入れて混ぜ合わせる。残りのメレンゲを加えて泡が消えないように混ぜa、1のバターと牛乳を混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた天板に流し入れて表面を平らにし、170℃に予熱したオーブンで10分焼き、冷ましておく。

★クリームとフルーツで仕上げる。
4生クリーム、グラニュー糖、グランマル二エをボウルに入れて八分立てにする。3のスポンジを容器に合わせて3枚にカットする。

5容器にスポンジ、生クリーム、スライスしたフルーツの順に2回重ね(b)、最後に重ねたスポンジにクリームをのばし、フルーツを飾る。

(a)泡をこわさないようにていねいに。

(b)順に重ねていく。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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