パッタイ風焼きビーフン
2022年7月号掲載
（2人分）
ビーフン・・・ 150g
豚バラ薄切り肉・・・ 100g
干しえび・・・大さじ1
もやし・・・ 50g
ニラ・・・ 1/4束
卵・・・1個
ピーナッツ（粗みじん切り）・・・30g
A ナンプラー・・・大さじ1.5
オイスターソース ・・・大さじ1.5
砂糖・・・大さじ1
酢 ・・・大さじ1.5
一味唐辛子 ・・・小さじ1/4
干しえびの戻し汁・・・大さじ1
サラダ油
ビーフンは表示どおりに熱湯で戻し、ざるに上げて、サラダ油少々をまぶす。
豚肉は長さ2㎝に切る。干しえびはぬるま湯につけて戻し、刻む。戻し汁は取っておく。
もやしはひげ根を取る。ニラは長さ3㎝に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を炒め、取り出す。
④のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、干しえびを炒め、豚肉、ピーナッツ、もやしを加え炒める。
ビーフンを加えて混ぜ合わせ、Ⓐを回しかける。全体によく混ざったら、ニラ、④を加え、さっと炒める。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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