ケランチム
2022年4月号掲載
（2人分）
卵 ・・・3個
A 鶏ミンチ ・・・ 50g
酒・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1/2
ニンニク（すりおろし）・・・ 小さじ1/4
塩 ・・・ 少々
グリンピース（ゆでたもの）・・・ 大さじ2
玉ねぎ（みじん切り）・・・大さじ2
塩、ごま
卵はよく溶いて、塩小さじ1/8を混ぜる。
Ａをよく混ぜ合わせておく。
小鍋にごま油小さじ2を熱し、玉ねぎを炒め、②を加えて炒め合わせる。ミンチが白っぽくなったら、水1カップを加える。
③を土鍋に移して中火にかけ、煮立ったら①を回し入れる。
※③の小鍋のまま仕上げてもよい。
鍋のふちの卵が固まってきたら、スプーンで大きく混ぜる。底が焦げつかないように注意しながら3～4回混ぜ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し煮にする。
グリンピースを散らす。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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