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2024.4.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ケランチム

ふわふわ食感の、韓国風茶碗蒸し。

ケランチム

2022年4月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ケランチム

「焼いたり、ゆでたり、調理方法により味や形を変え、さまざまなメニューに重宝する卵。春の野菜と組み合わせるなどひと工夫して新たな味を楽しみましょう」

エネルギー240kcal/1人分
食塩相当量1.2g/1人分
調理時間15分
  • 卵・乳製品
  • 韓国・エスニック

(2人分)

卵 ・・・3個
A 鶏ミンチ ・・・ 50g
  酒・・・小さじ1
  しょうゆ・・・小さじ1/2
  ニンニク(すりおろし)・・・ 小さじ1/4
  塩 ・・・ 少々
グリンピース(ゆでたもの)・・・ 大さじ2
玉ねぎ(みじん切り)・・・大さじ2
塩、ごま

卵はよく溶いて、塩小さじ1/8を混ぜる。

Aをよく混ぜ合わせておく。

小鍋にごま油小さじ2を熱し、玉ねぎを炒め、②を加えて炒め合わせる。ミンチが白っぽくなったら、水1カップを加える。

③を土鍋に移して中火にかけ、煮立ったら①を回し入れる。
 ※③の小鍋のまま仕上げてもよい。

鍋のふちの卵が固まってきたら、スプーンで大きく混ぜる。底が焦げつかないように注意しながら3~4回混ぜ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し煮にする。

グリンピースを散らす。

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【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量

【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。

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