ケランチム
2022年4月号掲載
（2人分）
卵 ・・・3個
A 鶏ミンチ ・・・ 50g
酒・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1/2
ニンニク（すりおろし）・・・ 小さじ1/4
塩 ・・・ 少々
グリンピース（ゆでたもの）・・・ 大さじ2
玉ねぎ（みじん切り）・・・大さじ2
塩、ごま
卵はよく溶いて、塩小さじ1/8を混ぜる。
Ａをよく混ぜ合わせておく。
小鍋にごま油小さじ2を熱し、玉ねぎを炒め、②を加えて炒め合わせる。ミンチが白っぽくなったら、水1カップを加える。
③を土鍋に移して中火にかけ、煮立ったら①を回し入れる。
※③の小鍋のまま仕上げてもよい。
鍋のふちの卵が固まってきたら、スプーンで大きく混ぜる。底が焦げつかないように注意しながら3～4回混ぜ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し煮にする。
グリンピースを散らす。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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