2022年2月号掲載
(直径3.5㎝のマフィン型12個分)
バター(食塩不使用)・・・50g
グラニュー糖・・・ 90g
溶き卵・・・ 1個分
A 薄力粉・・・80g
ココア・・・30g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
ヨーグルト・・・50g
牛乳・・・50g
◆クリーム
マスカルポーネチーズ・・・40g
グラニュー糖・・・10g
生クリーム・・・ 80g
仕上げ用ココア・・・適量
クリームをつくる。ボウルにマスカルポーネチーズとグラニュー糖を入れて混ぜる。少しずつ生クリームを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
常温に戻したバターをハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてそのつどよく混ぜて生地をつなげ、Ⓐを加えてゴムべらで切り混ぜる。
ヨーグルトと牛乳を混ぜ合わせて②に加え、ひとまとまりになるまで切り混ぜる。絞り袋に入れ、紙を敷いたマフィン型に分け入れ、170℃のオーブンで20分焼き、冷ましておく。
①のクリームを星形の口金をつけた絞り袋に入れ、③の上に絞る。好みでココアをふる。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。