スパイスバターサンド
2022年1月号掲載
（直径６㎝丸型７個分）
◆クッキー生地
バター（食塩不使用）・・・90g
粉砂糖・・・60g
塩・・・ひとつまみ
卵黄・・・1個分
A 薄力粉・・・110g
アーモンドパウダー ・・・30g
シナモンパウダー ・・・小さじ1
ジンジャーパウダー ・・・小さじ1/2
◆バタークリーム
バター（食塩不使用）・・・100g
ホワイトチョコレート・・・ 50g
クッキー生地をつくる。常温に戻したバターをハンドミキサーでほぐし、粉砂糖を入れて混ぜる。
卵黄と塩も加えて混ぜ、Ⓐを合わせてふるい入れ、ゴムべらで切り混ぜる。
ひとまとまりになったらラップではさみ、麺棒で4mm厚さにのばし、冷蔵庫で約30分冷やし固める。
直径6㎝の抜き型で14個抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160℃のオーブンで20分焼く。
バタークリームをつくる。ホワイトチョコレートは湯煎で溶かし、人肌程度に冷ましておく。
常温に戻したバターをハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。⑤を加えてゴムべらで混ぜ、直径1㎝の口金をつけた絞り袋に入れる。冷めた④の半分（7枚）に絞り、残りのクッキーでサンドする。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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