スパイスバターサンド
2022年1月号掲載
（直径６㎝丸型７個分）
◆クッキー生地
バター（食塩不使用）・・・90g
粉砂糖・・・60g
塩・・・ひとつまみ
卵黄・・・1個分
A 薄力粉・・・110g
アーモンドパウダー ・・・30g
シナモンパウダー ・・・小さじ1
ジンジャーパウダー ・・・小さじ1/2
◆バタークリーム
バター（食塩不使用）・・・100g
ホワイトチョコレート・・・ 50g
クッキー生地をつくる。常温に戻したバターをハンドミキサーでほぐし、粉砂糖を入れて混ぜる。
卵黄と塩も加えて混ぜ、Ⓐを合わせてふるい入れ、ゴムべらで切り混ぜる。
ひとまとまりになったらラップではさみ、麺棒で4mm厚さにのばし、冷蔵庫で約30分冷やし固める。
直径6㎝の抜き型で14個抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160℃のオーブンで20分焼く。
バタークリームをつくる。ホワイトチョコレートは湯煎で溶かし、人肌程度に冷ましておく。
常温に戻したバターをハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。⑤を加えてゴムべらで混ぜ、直径1㎝の口金をつけた絞り袋に入れる。冷めた④の半分（7枚）に絞り、残りのクッキーでサンドする。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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