豚肉と野菜の辛子和え
きゅうりの風味と食感がさわやか。
2021年9月号掲載
（2人分）
豚しゃぶしゃぶ肉 ・・・ 80g
三度豆・・・80g
きゅうり・・・ 1本
◆タレ
練り辛子・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
塩
三度豆はすじを取り、塩少々を加えた熱湯でゆでる（湯は取り置いておく）。取り出して冷水に浸け、水気を切って食べやすい長さに切る。きゅうりは縦半分に切り、7～8㎜幅の斜め切りにし、塩少々をまぶし、10分ほどおき、軽く水気を絞る。
三度豆をゆでた鍋を弱火にかけ、豚肉を1枚ずつ広げて入れさっとゆで、ざるに上げて冷ます。
ボウルにタレの材料を合わせ、①②を和える。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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