(直径13㎝1台分)
◆メレンゲ生地
卵白・・・40g
グラニュー糖・・・ 30g
アーモンドパウダー・・・15g
粉砂糖・・・ 15g
アーモンド(みじん切りにする)・・・30g
◆クリーム
生クリーム・・・1/2カップ
グラニュー糖・・・ 6g
ブルーベリー・・・ 50g
タイム・・・適
メレンゲ生地をつくる。ボウルに卵白を入れて泡立て、持ち上げると生地がおじぎするくらいのボリュームが出たら、グラニュー糖の半量を加える。
さらに泡立て、メレンゲがしっかりしてきたら残りのグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てる。
Ⓐを加えてゴムべらで切り混ぜる。紙を敷いた天板に直径13㎝の円形に2枚に分けて広げ、160℃のオーブンで約40分、サクサクになるまで焼き、冷ましておく。
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、七分立てに泡立てクリームをつくる。
③の生地の上に④の半量のクリームを塗ってもう1枚を重ね、さらに上部に残りのクリームを広げる。ブルーベリーを散らし、タイムを添える。
※冷蔵庫で2〜3時間寝かせて、生地とクリームがなじんだころが食べごろ。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。