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2022.12.8 更新

Cooking Note クッキングノート

ハヤシライス

デミグラスソースいらず!

ハヤシライス

2021年7月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ハヤシライス

旨みたっぷりのスパイシーなウスターソースを使えば、簡単に味が決まります。使い方を工夫して活用してみましょう

エネルギー684kcal/1人分
食塩相当量4.5g/1人分
調理時間20分

(2人分)

牛切り落とし肉・・・ 200g
玉ねぎ・・・1/2個
きのこ(しめじ、まいたけなど)・・・100g
グリンピース(冷凍)・・・20g
ごはん・・・ 300g
ウスターソース・・・大さじ4
ケチャップ・・・大さじ3
小麦粉・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
バター・・・10g
サラダ油

牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは幅1㎝のくし形に切り、きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉、きのこを加えて炒める。

ウスターソースを入れ、汁気がなくなるまで炒め、小麦粉を加え、さらに炒める。

ケチャップを入れ、水180ccを加え、とろみがつくまで煮込む。しょうゆ、バターを加え、グリンピースを混ぜ合わせる。

器にごはんを盛り、④をかける。

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【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g

【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。

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