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2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ハヤシライス

デミグラスソースいらず!

ハヤシライス

2021年7月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ハヤシライス

旨みたっぷりのスパイシーなウスターソースを使えば、簡単に味が決まります。使い方を工夫して活用してみましょう

エネルギー684kcal/1人分
食塩相当量4.5g/1人分
調理時間20分

(2人分)

牛切り落とし肉・・・ 200g
玉ねぎ・・・1/2個
きのこ(しめじ、まいたけなど)・・・100g
グリンピース(冷凍)・・・20g
ごはん・・・ 300g
ウスターソース・・・大さじ4
ケチャップ・・・大さじ3
小麦粉・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
バター・・・10g
サラダ油

牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは幅1㎝のくし形に切り、きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉、きのこを加えて炒める。

ウスターソースを入れ、汁気がなくなるまで炒め、小麦粉を加え、さらに炒める。

ケチャップを入れ、水180ccを加え、とろみがつくまで煮込む。しょうゆ、バターを加え、グリンピースを混ぜ合わせる。

器にごはんを盛り、④をかける。

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