鯛とにんじんのわかめ蒸し
2021年6月号掲載
（2人分）
鯛（切り身）・・・2切れ
わかめ（塩蔵）・・・ 30g
にんじん・・・7㎝
しょうが・・・1かけ
青ねぎ・・・ 2本
酒、塩、ポン酢（好みで）
１鯛は塩小さじ1/2をまぶし、5分ほどおき、水気をふく。
わかめは洗い、水に3～4分浸して水気を切り、食べやすい長さに切る。にんじん、しょうがはせん切りにする。青ねぎの先10㎝は小口切りにする。残りは長さ3㎝に切る。
フライパンにわかめと長さ3㎝に切った青ねぎ、鯛を順に重ね、にんじんとしょうがをのせる。
酒大さじ2、水大さじ2をふり、ふたをして火にかける。煮立ったら弱火にして7～8分蒸す。
器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。お好みでポン酢をかけて食べる。
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フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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