鯛とにんじんのわかめ蒸し
磯の香りに、シャキシャキ食感をプラス！
2021年6月号掲載
（2人分）
鯛（切り身）・・・2切れ
わかめ（塩蔵）・・・ 30g
にんじん・・・7㎝
しょうが・・・1かけ
青ねぎ・・・ 2本
酒、塩、ポン酢（好みで）
１鯛は塩小さじ1/2をまぶし、5分ほどおき、水気をふく。
わかめは洗い、水に3～4分浸して水気を切り、食べやすい長さに切る。にんじん、しょうがはせん切りにする。青ねぎの先10㎝は小口切りにする。残りは長さ3㎝に切る。
フライパンにわかめと長さ3㎝に切った青ねぎ、鯛を順に重ね、にんじんとしょうがをのせる。
酒大さじ2、水大さじ2をふり、ふたをして火にかける。煮立ったら弱火にして7～8分蒸す。
器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。お好みでポン酢をかけて食べる。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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