さや豆のグラタン
豆の風味をまろやかなソースが引き立てる！
2021年5月号掲載
（4人分）
スナップえんどう・・・ 150g
絹さや・・・30g
玉ねぎ・・・1/4個
ベーコン・・・50g
生クリーム・・・1/2カップ
顆粒コンソメ・・・小さじ1/2
溶けるチーズ・・・ 50g
オリーブオイル、塩、こしょう
スナップえんどう、絹さやはすじを取り、さっと塩ゆでする。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは長さ3㎝に切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、玉ねぎとベーコンを炒め、生クリームと顆粒コンソメを加え、煮立てる。スナップえんどうと、絹さやを入れ、ひと煮立ちさせる。
②を耐熱容器に入れ、チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで、10～12分焼く。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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