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2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

さや豆のグラタン

豆の風味をまろやかなソースが引き立てる!

さや豆のグラタン

2021年5月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

さや豆のグラタン

春から初夏にかけて出回るみずみずしい春野菜。やわらかな食感や甘みなど、この時期ならではのおいしさを楽しみましょう。

エネルギー374kcal/1人分
食塩相当量2.0g/1人分
調理時間25分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(4人分)

スナップえんどう・・・ 150g
絹さや・・・30g
玉ねぎ・・・1/4個
ベーコン・・・50g
生クリーム・・・1/2カップ
顆粒コンソメ・・・小さじ1/2
溶けるチーズ・・・ 50g
オリーブオイル、塩、こしょう

スナップえんどう、絹さやはすじを取り、さっと塩ゆでする。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは長さ3㎝に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、玉ねぎとベーコンを炒め、生クリームと顆粒コンソメを加え、煮立てる。スナップえんどうと、絹さやを入れ、ひと煮立ちさせる。

②を耐熱容器に入れ、チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで、10~12分焼く。

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