2021年4月号掲載
(直径12㎝の丸型1台分)
◆スポンジ生地
卵・・・1個
砂糖・・・60g
薄力粉 ・・・50g
サラダ油・・・15g
バター(食塩不使用)・・・15g
牛乳・・・20g
◆飾り用
生クリーム・・・1カップ
砂糖・・・15g
ブランデー・・・少々
いちご・・・ 20個
スポンジ生地をつくる。卵黄と卵白を別々にのボウルに分け、卵黄のボウルに砂糖の半量を加えて混ぜ合わせる。
小鍋に牛乳、バター、サラダ油を入れて沸騰させる。
卵白をハンドミキサーである程度まで泡立てたら、残りの砂糖を2回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
①の生地に③の卵白の半量を加えて泡立て器で混ぜ、なじんだら残りを加えてゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
ふるった薄力粉を2回に分けて加えて混ぜ、②を加えてつやが出るまで混ぜる(混ぜすぎに注意)。
紙を敷いた型に入れ、170℃のオーブンで30〜35分焼き、冷ましておく。冷めたら紙を外し、上部を薄くスライスして平らにし、2枚に切り分ける。
飾り用の生クリーム、砂糖、ブランデーをボウルに入れて八分立てに泡立てる。いちごは5個を薄くスライスする。
⑥のスポンジの間に生クリームの1/3量を広げ、スライスしたいちごをのせて挟む[b]。残りの生クリームを側面、上部の順に塗り、残りのいちごを飾る。

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ
【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。