2021年4月号掲載
(直径12㎝の丸型1台分)
◆スポンジ生地
卵・・・1個
砂糖・・・60g
薄力粉 ・・・50g
サラダ油・・・15g
バター(食塩不使用)・・・15g
牛乳・・・20g
◆飾り用
生クリーム・・・1カップ
砂糖・・・15g
ブランデー・・・少々
いちご・・・ 20個
スポンジ生地をつくる。卵黄と卵白を別々にのボウルに分け、卵黄のボウルに砂糖の半量を加えて混ぜ合わせる。
小鍋に牛乳、バター、サラダ油を入れて沸騰させる。
卵白をハンドミキサーである程度まで泡立てたら、残りの砂糖を2回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
①の生地に③の卵白の半量を加えて泡立て器で混ぜ、なじんだら残りを加えてゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
ふるった薄力粉を2回に分けて加えて混ぜ、②を加えてつやが出るまで混ぜる(混ぜすぎに注意)。
紙を敷いた型に入れ、170℃のオーブンで30〜35分焼き、冷ましておく。冷めたら紙を外し、上部を薄くスライスして平らにし、2枚に切り分ける。
飾り用の生クリーム、砂糖、ブランデーをボウルに入れて八分立てに泡立てる。いちごは5個を薄くスライスする。
⑥のスポンジの間に生クリームの1/3量を広げ、スライスしたいちごをのせて挟む[b]。残りの生クリームを側面、上部の順に塗り、残りのいちごを飾る。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。