2021年4月号掲載
(直径12㎝の丸型1台分)
◆スポンジ生地
卵・・・1個
砂糖・・・60g
薄力粉 ・・・50g
サラダ油・・・15g
バター(食塩不使用)・・・15g
牛乳・・・20g
◆飾り用
生クリーム・・・1カップ
砂糖・・・15g
ブランデー・・・少々
いちご・・・ 20個
スポンジ生地をつくる。卵黄と卵白を別々にのボウルに分け、卵黄のボウルに砂糖の半量を加えて混ぜ合わせる。
小鍋に牛乳、バター、サラダ油を入れて沸騰させる。
卵白をハンドミキサーである程度まで泡立てたら、残りの砂糖を2回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
①の生地に③の卵白の半量を加えて泡立て器で混ぜ、なじんだら残りを加えてゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
ふるった薄力粉を2回に分けて加えて混ぜ、②を加えてつやが出るまで混ぜる(混ぜすぎに注意)。
紙を敷いた型に入れ、170℃のオーブンで30〜35分焼き、冷ましておく。冷めたら紙を外し、上部を薄くスライスして平らにし、2枚に切り分ける。
飾り用の生クリーム、砂糖、ブランデーをボウルに入れて八分立てに泡立てる。いちごは5個を薄くスライスする。
⑥のスポンジの間に生クリームの1/3量を広げ、スライスしたいちごをのせて挟む[b]。残りの生クリームを側面、上部の順に塗り、残りのいちごを飾る。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。