赤い果実のジュレ
いちご、ブルーベリーなどがギュッと詰まった、華やかな彩りのゼリー。
2016年12月号掲載
（直径７㎝のゼリー型4個分）
A
いちご...30ｇ
水...150ｇ
グラニュー糖...30ｇ
板ゼラチン...3ｇ
いちご、フランボワーズ、ブルーベリー...合わせて80ｇ
板ゼラチンは氷水につけてふやかしておく。
Aをミキサーにかける。鍋に移してグラニュー糖を加えて火にかけ、沸騰したら火を止め、1のゼラチンを加えて混ぜ溶かす。
鍋底を氷水にあて、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
型にいちご、フランボワーズ、ブルーベリーを入れ、3を注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固める。
ボウルにぬるめの湯を張り、型を2秒ほどつけて取り出し、皿に盛る。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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