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2025.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

フルーツピッツァ

カリカリに仕上げた、薄焼きピッツァ。
甘いフルーツに、チーズの塩気がアクセント!

フルーツピッツァ

2014年5月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

フルーツピッツァ

カリカリに仕上げた、薄焼きのピッツア。いちごの甘さ+チーズの塩気であっさりとした味わいです。生地は冷凍できるので、ストックしておくと重宝します。いちごの代わりに、りんごやバナナなどもおすすめですよ。

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エネルギー343kcal/1枚分
食塩相当量0.5g/1枚分
調理時間30分
  • デザート・おやつ

(直径15cm4枚分)

強力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
砂糖…大さじ1
牛乳…60cc
サラダ油…大さじ1
ピッツァ用チーズ…50g
いちご…1パック
ブルーベリー…1パック(120g)
塩、はちみつ

強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるい、ボウルに入れる。牛乳とはちみつ小さじ1を合わせて電子レンジで温めて加え、サラダ油、砂糖、塩ひとつまみも加えてゴ厶べらでしっかりと混ぜる。

まとまったら手で軽くこねてラップに包み、10分休ませる。

生地を4等分して麺棒で直径15cmくらいにまるくのばす(a)。

フッ素樹脂加工のフライパンにのせて焼き、焼き色がついたら裏返し、チーズをのせ、チーズが溶けたら半分に切ったいちご、ブルーベリーをのせ、ふたをして約5分焼く。同じように残りの生地も焼く。

好みではちみつをかけて仕上げる。

(a)できるだけ薄くのばすほうが、カリッとしておいしい。

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かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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