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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

フルーツピッツァ

カリカリに仕上げた、薄焼きピッツァ。
甘いフルーツに、チーズの塩気がアクセント!

フルーツピッツァ

2014年5月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

フルーツピッツァ

カリカリに仕上げた、薄焼きのピッツア。いちごの甘さ+チーズの塩気であっさりとした味わいです。生地は冷凍できるので、ストックしておくと重宝します。いちごの代わりに、りんごやバナナなどもおすすめですよ。

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エネルギー343kcal/1枚分
食塩相当量0.5g/1枚分
調理時間30分
  • デザート・おやつ

(直径15cm4枚分)

強力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
砂糖…大さじ1
牛乳…60cc
サラダ油…大さじ1
ピッツァ用チーズ…50g
いちご…1パック
ブルーベリー…1パック(120g)
塩、はちみつ

強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるい、ボウルに入れる。牛乳とはちみつ小さじ1を合わせて電子レンジで温めて加え、サラダ油、砂糖、塩ひとつまみも加えてゴ厶べらでしっかりと混ぜる。

まとまったら手で軽くこねてラップに包み、10分休ませる。

生地を4等分して麺棒で直径15cmくらいにまるくのばす(a)。

フッ素樹脂加工のフライパンにのせて焼き、焼き色がついたら裏返し、チーズをのせ、チーズが溶けたら半分に切ったいちご、ブルーベリーをのせ、ふたをして約5分焼く。同じように残りの生地も焼く。

好みではちみつをかけて仕上げる。

(a)できるだけ薄くのばすほうが、カリッとしておいしい。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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