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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

フルーツピッツァ

カリカリに仕上げた、薄焼きピッツァ。
甘いフルーツに、チーズの塩気がアクセント!

フルーツピッツァ

2014年5月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

フルーツピッツァ

カリカリに仕上げた、薄焼きのピッツア。いちごの甘さ+チーズの塩気であっさりとした味わいです。生地は冷凍できるので、ストックしておくと重宝します。いちごの代わりに、りんごやバナナなどもおすすめですよ。

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エネルギー343kcal/1枚分
食塩相当量0.5g/1枚分
調理時間30分
  • デザート・おやつ

(直径15cm4枚分)

強力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
砂糖…大さじ1
牛乳…60cc
サラダ油…大さじ1
ピッツァ用チーズ…50g
いちご…1パック
ブルーベリー…1パック(120g)
塩、はちみつ

強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるい、ボウルに入れる。牛乳とはちみつ小さじ1を合わせて電子レンジで温めて加え、サラダ油、砂糖、塩ひとつまみも加えてゴ厶べらでしっかりと混ぜる。

まとまったら手で軽くこねてラップに包み、10分休ませる。

生地を4等分して麺棒で直径15cmくらいにまるくのばす(a)。

フッ素樹脂加工のフライパンにのせて焼き、焼き色がついたら裏返し、チーズをのせ、チーズが溶けたら半分に切ったいちご、ブルーベリーをのせ、ふたをして約5分焼く。同じように残りの生地も焼く。

好みではちみつをかけて仕上げる。

(a)できるだけ薄くのばすほうが、カリッとしておいしい。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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