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2024.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ブルーベリースコーン

水切りヨーグルトを加えて、軽い食感に! サワークリームを添えてどうぞ。

ブルーベリースコーン

2018年7月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

ブルーベリースコーン

水切りヨーグルトを加えてつくるので、夏でも食べやすい軽い食感です。軽くトースターで温めるとさらにふんわりした食感に!サワークリームをつけて食べるとコクがプラスされるのでおすすめです。おやつだけでなく朝食にもどうぞ。

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エネルギー309kcal/1個分
食塩相当量0.1g/1個分
調理時間50分
  • デザート・おやつ

(6個分)

ヨーグルト...100g
A薄力粉...150g
 ベーキングパウダー...小さじ2
 塩...ひとつまみ
 きび砂糖...30g
バター(食塩不使用)...50g
ブルーベリー...50g
サワークリーム...適量

ヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたざるに入れて一晩水切りし、50g計っておく。

Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、バターをちぎりながら加えてこするように混ぜ合わせ、サラサラの状態にする。

1のヨーグルトを加えて混ぜ、ひとまとめにする。

3の生地を6等分にし、それぞれブルーベリーを中に包み込むように丸める。※表面にいくつか出てもOK。

180℃のオーブンで15〜20分焼く。好みでサワークリームを添える。

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【材料(4人分)】
むきえび 200g
にら 1束
酒 少々
塩 少々
小麦粉 1カップ
卵 1個
冷水 150cc
揚げ油 適量
こんぶだし 1/2本
塩 小さじ1/3

【作り方】
1)むきえびの背わたを取り除き、酒・塩をふって下味をつける。
2)にらの根元を少し切り落とし、2cm長さ位に切る。
3) 揚げ油を170℃位に加熱する。
4) 卵を溶きほぐし、冷水を加えて混ぜ、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜ合わせて衣を作り、えびとにらをさっと混ぜ合わせる。 5) 3)の揚げ油で揚げる。
6)こんぶだしをスプーンの背で細かくつぶし、塩と混ぜ合わせ、⑤に添える。

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