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2025.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ブルーベリースコーン

水切りヨーグルトを加えて、軽い食感に! サワークリームを添えてどうぞ。

ブルーベリースコーン

2018年7月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

ブルーベリースコーン

水切りヨーグルトを加えてつくるので、夏でも食べやすい軽い食感です。軽くトースターで温めるとさらにふんわりした食感に!サワークリームをつけて食べるとコクがプラスされるのでおすすめです。おやつだけでなく朝食にもどうぞ。

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エネルギー309kcal/1個分
食塩相当量0.1g/1個分
調理時間50分
  • デザート・おやつ

(6個分)

ヨーグルト...100g
A薄力粉...150g
 ベーキングパウダー...小さじ2
 塩...ひとつまみ
 きび砂糖...30g
バター(食塩不使用)...50g
ブルーベリー...50g
サワークリーム...適量

ヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたざるに入れて一晩水切りし、50g計っておく。

Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、バターをちぎりながら加えてこするように混ぜ合わせ、サラサラの状態にする。

1のヨーグルトを加えて混ぜ、ひとまとめにする。

3の生地を6等分にし、それぞれブルーベリーを中に包み込むように丸める。※表面にいくつか出てもOK。

180℃のオーブンで15〜20分焼く。好みでサワークリームを添える。

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ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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