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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

キャロットケーキ

シナモン&ナツメグが香る、スパイシーな味わい!

キャロットケーキ

2021年3月号掲載

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田畑珠美

田畑珠美さん

キャロットケーキ
エネルギー326kcal/1人分
食塩相当量0.1g人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(17㎝のパウンド型1台分)

卵・・・2個
砂糖・・・150g
なたね油・・・ 90g
にんじん(すりおろし)・・・110g
薄力粉・・・ 135g
レーズン・・・ 45g
A アーモンドパウダー15g
  ベーキングパウダー小さじ3
  シナモンパウダー小さじ1/2
 ナツメグパウダー小さじ1/2
◆チーズクリーム
 クリームチーズ  100g
 砂糖       25g

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜ合わせる。

なたね油を2回に分けて加え、よく混ぜる。しっかりと水気を切ったにんじんを加えてゴムべらで混ぜる。

薄力粉を2回に分けて加えて混ぜ、少し粉が残った状態でレーズンも加えて混ぜる。

Ⓐを加えて混ぜ、紙を敷いたパウンド型に流し入れる。170℃のオーブンで45〜55分焼き、型から取り出して冷ましておく。

チーズクリームの材料をボウルに入れてハンドミキサーで混ぜ合わせ、④の上部にたっぷりと塗る。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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