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2021.10.7 更新

Cooking Note クッキングノート

キャロットケーキ

シナモン&ナツメグが香る、スパイシーな味わい!

キャロットケーキ

2021年3月号掲載

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田畑珠美

田畑珠美さん

キャロットケーキ
エネルギー326kcal/1人分
食塩相当量0.1g人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(17㎝のパウンド型1台分)

卵・・・2個
砂糖・・・150g
なたね油・・・ 90g
にんじん(すりおろし)・・・110g
薄力粉・・・ 135g
レーズン・・・ 45g
A アーモンドパウダー15g
  ベーキングパウダー小さじ3
  シナモンパウダー小さじ1/2
 ナツメグパウダー小さじ1/2
◆チーズクリーム
 クリームチーズ  100g
 砂糖       25g

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜ合わせる。

なたね油を2回に分けて加え、よく混ぜる。しっかりと水気を切ったにんじんを加えてゴムべらで混ぜる。

薄力粉を2回に分けて加えて混ぜ、少し粉が残った状態でレーズンも加えて混ぜる。

Ⓐを加えて混ぜ、紙を敷いたパウンド型に流し入れる。170℃のオーブンで45〜55分焼き、型から取り出して冷ましておく。

チーズクリームの材料をボウルに入れてハンドミキサーで混ぜ合わせ、④の上部にたっぷりと塗る。

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【材料(4人前)】
豚肉しゃぶしゃぶ用…400g
大根…1/2本
絹ごし豆腐…1丁
水菜…1束
しいたけ…4枚
にんじん…1/2本
豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお…1袋

【作り方】
1)大根はすりおろす。
2)豆腐はひと口大に切り、水菜はざく切りにする。しいたけは薄切り、にんじんはせん切りにする。
3)鍋に「豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお」、①の大根おろしを入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉、②の野菜をしゃぶしゃぶして火を通す。

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