ラムチョップのアップルジンジャーソース
（2人分）
ラムチョップ・・・ 4本
さつまいも・・・1/2本
りんご・・・1/2個
おろししょうが・・・大さじ1
バター・・・10g
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1
クレソン（あれば）・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1/2
塩、こしょう
ラムチョップの余分な脂を取り除き、すじに切り込みを入れ、塩、こしょう少々をふる。
さつまいもは皮つきのまま洗って、厚さ1㎝の輪切りにし、ゆでる。
りんごは芯を除き、皮つきのまますりおろす。
鍋にバターを熱し、③とおろししょうがを入れて炒める。バターがなじんだら、酒と水大さじ４を加え、ひと煮立ちしたら、しょうゆ、みりんを加え、5分ほど弱火で煮る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ラムチョップを両面に焼き色がつくまで焼く。器に盛り、④をかけて②とあればクレソンを添える。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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