ラムチョップのアップルジンジャーソース
（2人分）
ラムチョップ・・・ 4本
さつまいも・・・1/2本
りんご・・・1/2個
おろししょうが・・・大さじ1
バター・・・10g
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1
クレソン（あれば）・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1/2
塩、こしょう
ラムチョップの余分な脂を取り除き、すじに切り込みを入れ、塩、こしょう少々をふる。
さつまいもは皮つきのまま洗って、厚さ1㎝の輪切りにし、ゆでる。
りんごは芯を除き、皮つきのまますりおろす。
鍋にバターを熱し、③とおろししょうがを入れて炒める。バターがなじんだら、酒と水大さじ４を加え、ひと煮立ちしたら、しょうゆ、みりんを加え、5分ほど弱火で煮る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ラムチョップを両面に焼き色がつくまで焼く。器に盛り、④をかけて②とあればクレソンを添える。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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