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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ホワイトチョコメレンゲ

口溶けのいい、独特の食感がおいしい!

ホワイトチョコメレンゲ

2021年2月号掲載

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田畑珠美

田畑珠美さん

ホワイトチョコメレンゲ
エネルギー18kcal/1個分
食塩相当量0g/1個分
調理時間120分

(直径3㎝×50個分)

卵白 ・・・75g
砂糖 ・・・70g
粉砂糖 ・・・70g
ホワイトチョコレート ・・・50g
フリーズドライいちご  適量

ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーである程度泡立ててから、砂糖を2回に分けて加え、しっかりと角が立ったメレンゲをつくる。

粉砂糖を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせ、直径1㎝の丸口金をつけた絞り袋に入れる。

天板にクッキングシートを敷き、直径約3㎝の丸形に50個絞る。

110℃のオーブンで90分じっくりと焼き、冷ましておく。

ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす。④のメレンゲをつけ、あれば、フリーズドライいちごをふりかけ、固まるまで置いておく。袋や密閉容器に入れて保存する。
 ※湿気に弱いので、あれば乾燥剤などを入れておくとよい。

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【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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