ホワイトチョコメレンゲ
（直径３㎝×50個分）
卵白 ・・・75g
砂糖 ・・・70g
粉砂糖 ・・・70g
ホワイトチョコレート ・・・50g
フリーズドライいちご 適量
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーである程度泡立ててから、砂糖を2回に分けて加え、しっかりと角が立ったメレンゲをつくる。
粉砂糖を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせ、直径1㎝の丸口金をつけた絞り袋に入れる。
天板にクッキングシートを敷き、直径約3㎝の丸形に50個絞る。
110℃のオーブンで90分じっくりと焼き、冷ましておく。
ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす。④のメレンゲをつけ、あれば、フリーズドライいちごをふりかけ、固まるまで置いておく。袋や密閉容器に入れて保存する。
※湿気に弱いので、あれば乾燥剤などを入れておくとよい。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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