紅茶風味のホワイトチョコガナッシュ
紅茶の風味がたっぷりです。
2009年2月号掲載
（20本分）
ホワイトチョコレート...100ｇ
生クリーム...50cc
紅茶の葉...5ｇ
バター（食塩不使用）...10ｇ
紅茶の葉（細かく粉末にする）...ひとつまみ
粉砂糖...適量
小鍋に生クリームと紅茶の葉を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてふたをし、約10分蒸らす。
ホワイトチョコレートを細かく刻み、無塩バターとともにボウルに入れて湯煎にかけ、なめらかになるまで混ぜる。
1を茶こしでこして2に混ぜ合わせる。粉末にした紅茶の葉を混ぜ、氷水にあてて冷ます（完全に冷やし固めないように注意する）。
直径1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れ、クッキングシートの上に細長く絞り出す（ａ）。冷蔵庫で約1時間冷やし、固まれば5cmにカットして粉砂糖をまぶす。
（a)冷やしすぎると、うまく絞れないので注意。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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