紅茶風味のホワイトチョコガナッシュ
紅茶の風味がたっぷりです。
2009年2月号掲載
（20本分）
ホワイトチョコレート...100ｇ
生クリーム...50cc
紅茶の葉...5ｇ
バター（食塩不使用）...10ｇ
紅茶の葉（細かく粉末にする）...ひとつまみ
粉砂糖...適量
小鍋に生クリームと紅茶の葉を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてふたをし、約10分蒸らす。
ホワイトチョコレートを細かく刻み、無塩バターとともにボウルに入れて湯煎にかけ、なめらかになるまで混ぜる。
1を茶こしでこして2に混ぜ合わせる。粉末にした紅茶の葉を混ぜ、氷水にあてて冷ます（完全に冷やし固めないように注意する）。
直径1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れ、クッキングシートの上に細長く絞り出す（ａ）。冷蔵庫で約1時間冷やし、固まれば5cmにカットして粉砂糖をまぶす。
（a)冷やしすぎると、うまく絞れないので注意。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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