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2022.8.9 更新

Cooking Note クッキングノート

マシュマロブラウニー

混ぜるだけで簡単!マシュマロがアクセントに。

マシュマロブラウニー

2020年2月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

マシュマロブラウニー

バレンタインデーのプレゼントにもぴったりの、混ぜるだけで簡単につくれるブラウニー。チョコチップのカリッとした食感と、上にのせたマシュマロのとろんとした食感の違いが口の中で合わさってちょっとくせになる味わいです。焼きたてより、翌日のほうが生地がしっとりするので、オススメですよ。

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エネルギー285kcal/1/6カット分
食塩相当量0g/1人分
調理時間50分

(15×10㎝の角型1台分)

製菓用チョコレート・・・75g
バター(食塩不使用)・・・ 60g
塩・・・ひとつまみ
きび砂糖・・・50g
溶き卵 ・・・40g
薄力粉・・・55g
ココア・・・10g
生クリーム・・・ 20g
チョコチップ・・・ 40g
マシュマロ・・・15g

チョコレートをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かし、粗熱を取っておく。

別のボウルにバター、塩、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。①のチョコレートを加えて混ぜ、溶き卵も2〜3回に分けて加えて混ぜ合わせる。

薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜる。

生クリームを加えて混ぜ、紙を敷いた型に入れて表面を平らにする。チョコチップを散らして180℃のオーブンで20〜25分焼く。途中、10分経ったら取り出し、マシュマロを散らし、オーブンへ戻す。

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キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ

【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚

【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。

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