ホワイトチョコブラウニー
プレゼントにもぴったり！
2013年2月号掲載
（23×17cmのバット1枚分）
ホワイトチョコレート...60ｇ
バニラエッセンス...少々
卵...1個
バター（食塩不使用）...60ｇ
グラニュー糖...60ｇ
薄力粉...100ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1/2
クランベリー（ドライ）...30ｇ
ピスタチオ...10ｇ
コアントロー(オレンジのリキュール...大さじ1
粉糖...適量
クランベリーはさっと熱湯をかけ、水気を切ってからコアントローをふっておく。ピスタチオは粗く刻む。
ホワイトチョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。溶けたら湯煎からはずし、溶き卵、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
別のボウルにバター、グラニュー糖を入れ、ふんわりするまで混ぜ、粗熱が取れた2を加えて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて半量を3にふるい入れ、クランベリーとピスタチオを加え、粉をまぶしながらさっくり混ぜ合わせる(ａ)。残りの粉も加えて混ぜる。
クッキングシートを敷いたバットに流し入れb、170℃のオーブンで20分焼く。粗熱が取れたら表面に紛糖をふる。※焦げつく場合は、途中でアルミホイルをかぶせる。
（a)具材に粉をまぶしておくと、底に沈まない。
(b)表面を平らにしておくと焼き上がりがきれいに。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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