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2019.8.8 更新

Cooking Note クッキングノート

ホワイトチョコブラウニー

しっとり焼き上げたブラウニーは、
プレゼントにもぴったり!

ホワイトチョコブラウニー

2013年2月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

ホワイトチョコブラウニー

ホワイトチョコを使った、めずらしいブラウニー。見た目にチョコレートは感じませんが、食べるとしっかりと風味を感じます。焼き立てより翌日の方が、生地がしっとりしておいしいです。

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エネルギー222kcal/1/8カット
食塩相当量0.1g/1/8カット
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(23×17cmのバット1枚分)

ホワイトチョコレート...60g
バニラエッセンス...少々
卵...1個
バター(食塩不使用)...60g
グラニュー糖...60g
薄力粉...100g
ベーキングパウダー...小さじ1/2
クランベリー(ドライ)...30g
ピスタチオ...10g
コアントロー(オレンジのリキュール...大さじ1
粉糖...適量

クランベリーはさっと熱湯をかけ、水気を切ってからコアントローをふっておく。ピスタチオは粗く刻む。

ホワイトチョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。溶けたら湯煎からはずし、溶き卵、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

別のボウルにバター、グラニュー糖を入れ、ふんわりするまで混ぜ、粗熱が取れた2を加えて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて半量を3にふるい入れ、クランベリーとピスタチオを加え、粉をまぶしながらさっくり混ぜ合わせる(a)。残りの粉も加えて混ぜる。

クッキングシートを敷いたバットに流し入れb、170℃のオーブンで20分焼く。粗熱が取れたら表面に紛糖をふる。※焦げつく場合は、途中でアルミホイルをかぶせる。

(a)具材に粉をまぶしておくと、底に沈まない。

(b)表面を平らにしておくと焼き上がりがきれいに。

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【材料】(4人分)
豚バラ薄切り肉 16枚(約320g)
にんじん 1本
なす 小2本
チンゲン菜 1株
エリンギ 2本
エバラ黄金の味 大さじ4〜5
サラダ油 適量

【作り方】
(1)にんじんは縦4つ切りにして、電子レンジ(500W)で約1分半加熱し、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(2)なすはガクを除いて縦半分に切り、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(3)チンゲン菜は縦4つ切りにして、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(4)エリンギは縦半分に切り、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(5)フライパンに油を熱し、(1)〜(4)を肉の巻き終わりを下にして焼きます。
(6)転がしながら全体を焼き、火が通ったら「黄金の味」を加え、全体にからめて、出来あがりです。

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