りんごのオープンパイ
素朴な薄焼きのりんごパイ。
2011年11月号掲載
（15×8 cm2枚分）
★パイ生地
（つくりやすい分量、半量を使用）
強力粉…65ｇ
薄力粉…65ｇ
バター（食塩不使用）…65ｇ
塩…1ｇ
冷水…大さじ2
りんご…1個
バター（食塩不使用）…10ｇ
グラニュー糖…大さじ2
レーズン…大さじ1
シナモン…少々
溶き卵…適量
パイ生地をつくる。ボウルに強力粉と薄力粉を合わせてふるい、1ｃｍ角に切ったバター、塩を入れて冷蔵庫で冷やす。
粉とバターを手でもむようにして、サラサラの状態になるまで手早く混ぜるａ。冷水を加えて生地をまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で2〜3時間寝かせる。
打ち粉をして2の半量を麺棒でのばし、15×8ｃｍの長方形2枚と細く棒状にのばしたものを8本つくる。
それぞれの表面に溶き卵を薄く塗り、半分に切って芯をくり抜いて薄くスライスしたりんごを並べ、棒状にのばした生地でふち取りする。レーズン、小さく切ったバター、グラニュー糖、シナモンをちらす。
210℃のオーブンで約20分焼く。
（a)バターが溶けないように、手早く混ぜる。
パリッとスリット 1kg
国内産水稲もち米１００％使用。スリット入りでキレイに焼け、手で割れる便利な切り餅です。１切れ約５０ｇ
パリッとスリット 1kg
かんたんレシピ
餅入りごまだれ肉野菜炒め
【材料（2人前）】
切り餅 ２個
豚肩ロース切り落とし ５０ｇ
小松菜 １〜２把（８０ｇ）
しめじ １/２袋（５０ｇ）
にんじん １/５本（４０ｇ）
ごま油 小さじ１
ごまだれ 大さじ２
【作り方】
1）小松菜、しめじは食べやすい大きさに、にんじんは薄切りにする。
2）餅を手で４分割し、トースターで焼き目がつくまで加熱する。
3）フライパンにごま油を熱し、強火でにんじんと豚肉を炒める。
4）肉の色が変わったらしめじと小松菜を加える。
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