ベラベッカ風ドライフルーツケーキ
日もちするので、長く楽しめます。
2013年12月号掲載
（長さ18㎝×2本分）
ドライフルーツ
（白いちじく、黒いちじく、プルーン、アプリコット、オレンジピール）…各50ｇ
ローストしたくるみ、アーモンド…各50ｇ
レーズン…80ｇ
ラム酒…大さじ1
シナモン…小さじ1
クローブ…小さじ1/2
A 強力粉…25ｇ
砂糖…小さじ1
塩…ひとつまみ
ドライイースト
…小さじ1/2
水…15ｇ
★シロップ
砂糖20ｇ＋水30ｇを鍋に入れ、沸騰させて冷ます。
Aをボウルに入れてしっかり混ぜ、ひとまとめにしてラップをかけ、温かいところで30分休ませる（ほとんど膨らまないが、表面がつるっとしてくる）。
いちじくやアプリコットなど大きいドライフルーツは半分に切ってボウルに入れ、レーズン、くるみ、アーモンドとラム酒を加えて混ぜ合わせる。シナモン、クローブも加えて混ぜる。
1の生地をちぎって4のボウルに加え、まとまるまでしっかりと混ぜるa。
クッキングシートを敷いた天板に、3を2等分してのせ、俵形にまとめる。150℃のオーブンで1時間焼き、熱いうちにシロップを表面に塗っておく。
（a)持ち上げてもまとまるくらい、しっかり混ぜる。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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