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2025.10.10 更新

Cooking Note クッキングノート

エンゼルシフォンのクリスマスケーキ

卵白だけで仕上げる、真っ白いシフォン!

エンゼルシフォンのクリスマスケーキ

2019年12月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

エンゼルシフォンのクリスマスケーキ
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エネルギー173kcal/1/8カット分
食塩相当量0g/1人分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(17㎝のシフォン型1台分)

卵白・・・170g
グラニュー糖・・・80g
薄力粉・・・75g
コーンスターチ・・・5g
生クリーム・・・150g
粉砂糖・・・10g
アラザン、フランボワーズなど
お好みのトッピング適量

ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら、しっかりと角が立つまで泡立てる。合わせてふるった薄力粉とコーンスターチを加えてさっくり混ぜ合わせる。

スプーンで型に生地を入れ、表面を軽く押さえて生地を整え、180℃のオーブンで15〜17分焼き、型のまま逆さにして冷ます。

冷めたら型の縁に沿ってナイフを入れて取り出し、粉糖を加えて七分立てに泡立てた生クリームを上面に流し、フランボワーズやアラザンで飾る。

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