エンゼルシフォンのクリスマスケーキ
（17㎝のシフォン型1台分）
卵白・・・170g
グラニュー糖・・・80g
薄力粉・・・75g
コーンスターチ・・・5g
生クリーム・・・150g
粉砂糖・・・10g
アラザン、フランボワーズなど
お好みのトッピング適量
ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら、しっかりと角が立つまで泡立てる。合わせてふるった薄力粉とコーンスターチを加えてさっくり混ぜ合わせる。
スプーンで型に生地を入れ、表面を軽く押さえて生地を整え、180℃のオーブンで15〜17分焼き、型のまま逆さにして冷ます。
冷めたら型の縁に沿ってナイフを入れて取り出し、粉糖を加えて七分立てに泡立てた生クリームを上面に流し、フランボワーズやアラザンで飾る。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
レシピのトップへもどる
