バナナとバルサミコ酢のパウンドケーキ
とろっとやわらかくなったバナナは甘み抜群。
2014年3月号掲載
（17×7×6cmのパウンド型1台分）
バナナ...2本
バター（食塩不使用）...100ｇ
粉砂糖...80ｇ
卵...1個
薄力粉...120ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1/2
牛乳...40cc
バルサミコ酢...50cc
バルサミコ酢を小鍋に入れて火にかけ、1/5量になるくらいまで煮詰めて火から下ろす（a）。
バナナ1.5本分を1cm幅に切り、1に入れてからめる。
ボウルに室温に戻したバターと粉砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。卵を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜ、牛乳も入れて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ざっくりと混ぜる。
紙を敷いた型に半量の生地を入れ、5で取り出したバナナを並べる。残りの生地を入れて表面を平らにし、残りのバナナを5mm幅に切って並べ、170℃のオーブンで80分焼く。
（a)だんだんと泡が小さくなり、とろみがついてくる。
(b)混ぜすぎると模様が出ないので、2〜3回程度で。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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