2014年3月号掲載
(17×7×6cmのパウンド型1台分)
バナナ...2本
バター(食塩不使用)...100g
粉砂糖...80g
卵...1個
薄力粉...120g
ベーキングパウダー...小さじ1/2
牛乳...40cc
バルサミコ酢...50cc
バルサミコ酢を小鍋に入れて火にかけ、1/5量になるくらいまで煮詰めて火から下ろす(a)。
バナナ1.5本分を1cm幅に切り、1に入れてからめる。
ボウルに室温に戻したバターと粉砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。卵を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜ、牛乳も入れて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ざっくりと混ぜる。
紙を敷いた型に半量の生地を入れ、5で取り出したバナナを並べる。残りの生地を入れて表面を平らにし、残りのバナナを5mm幅に切って並べ、170℃のオーブンで80分焼く。
(a)だんだんと泡が小さくなり、とろみがついてくる。
(b)混ぜすぎると模様が出ないので、2〜3回程度で。

「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 500gスマートグリーンパック
日本の素材や料理に適した、鮮度と風味にこだわった本格エクストラバージンです。
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かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ
【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。