れんこんとほうじ茶のフィナンシェ
ほうじ茶入りで、香ばしい味わい！
2014年9月号掲載
（直径5㎝のマフィン型6個分）
れんこん...60ｇ
ほうじ茶...小さじ2
砂糖...70ｇ
アーモンドプードル...30ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1
薄力粉...30ｇ
卵白...2個分
バター（食塩不使用）...80ｇ
ほうじ茶は、フライパンで軽く煎り(a)、細かくすりつぶしておく。砂糖、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
れんこんは飾り用に薄く6枚スライスし、残りを5mmの角切りにして水にさらしておく。
卵白に1の粉類とほうじ茶を入れて混ぜ、溶かしたバターと水気を取って角切りにしたれんこんも入れて混ぜる。
マフィン型に薄くバター（分量外）を塗って3を流し入れ、飾り用のれんこんを1枚ずつのせて(b)、160℃のオーブンで約30分焼く。
（a)煎ると香りが増す。
(b)沈まないように、軽く置く感じでのせる。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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