れんこんとほうじ茶のフィナンシェ
ほうじ茶入りで、香ばしい味わい！
2014年9月号掲載
（直径5㎝のマフィン型6個分）
れんこん...60ｇ
ほうじ茶...小さじ2
砂糖...70ｇ
アーモンドプードル...30ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1
薄力粉...30ｇ
卵白...2個分
バター（食塩不使用）...80ｇ
ほうじ茶は、フライパンで軽く煎り(a)、細かくすりつぶしておく。砂糖、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
れんこんは飾り用に薄く6枚スライスし、残りを5mmの角切りにして水にさらしておく。
卵白に1の粉類とほうじ茶を入れて混ぜ、溶かしたバターと水気を取って角切りにしたれんこんも入れて混ぜる。
マフィン型に薄くバター（分量外）を塗って3を流し入れ、飾り用のれんこんを1枚ずつのせて(b)、160℃のオーブンで約30分焼く。
（a)煎ると香りが増す。
(b)沈まないように、軽く置く感じでのせる。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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