安納芋と黒ごまのパウンドケーキ
2016年11月号掲載
（18cmのパウンド型1台分）
安納芋...120ｇ
バター（食塩不使用）...85ｇ
グラニュー糖...75ｇ
溶き卵...90ｇ
黒ごま...10ｇ
A
薄力粉...90ｇ
ベーキングパウダー...1ｇ
安納芋は洗って、1cm角に切り、ゆでておく。
常温に戻したバターとグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
溶き卵を少しずつ加え、分離しないように注意しながらしっかりと混ぜる。合わせてふるったAも加えてゴ厶べらで混ぜる。
1の安納芋と黒ごまも加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた型に入れて表面を平らにする。200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃に設定し、約45分焼く。
天板にバットをのせて4を置き、型の半分の高さまで熱湯を注ぐ。180℃に予熱したオーブンに入れ、160℃に設定して60?70分、竹串に生地がついてこないくらいを目安に蒸し焼きにする。冷蔵庫で冷やして型から抜く。
ゼスプリ・グリーンキウイ
鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。１個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。
ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ
キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ
【材料（2人分）】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐（絹） 1/3丁
Ａ［エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒（粒）コショウ少々]
バジルの葉 6枚
【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。
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