2010年2月号掲載掲載
(18×7.5×6cmのパウンド型1台分)
グラニュー糖...50g
卵...2個
薄力粉...100g
アーモンドパウダー...20g
ベーキングパウダー...2g
ホワイトチョコ...50g
バター(食塩不使用)...70g
いちごジャム...50g
型にバター(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)をふりかけておく。細かく刻んだホワイトチョコとバターをボウルに入れて湯煎で溶かす(a)。
卵黄と卵白を分けて別のボウルに入れ、卵黄とグラニュー糖(15g)を合わせてしっかり混ぜる。
卵白を泡立て、泡が細かくなってきたら残りのグラニュー糖(35g)を加えて角が立つまで泡立てる。1と2を加え、泡がつぶれないように混ぜ合わせる。
薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを合わせてふるい、3に3回に分けて加えて混ぜる。最後にジャムを加え、軽く混ぜる(b)。
型に流し入れて表面を平らにし、170℃のオーブンで35分焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ型から取り出し、網にのせて粗熱を取る。
(a)ホワイトチョコとバターをしっかりとなじませる。
(b)混ぜすぎると模様がきれいに出ないので、軽く混ぜる。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。