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2025.10.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ホワイトチョコとジャムのパウンドケーキ

甘酸っぱいいちごジャムがアクセントに!

ホワイトチョコとジャムのパウンドケーキ

2010年2月号掲載掲載

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田島裕美子

田島裕美子さん

ホワイトチョコとジャムのパウンドケーキ

生地にホワイトチョコを混ぜ込み、甘酸っぱいいちごジャムをアクセントに。ひと晩置くと、味がなじんでおいしくなるので、プレゼントにするときは、前日につくるのがおすすめです。

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エネルギー222kcal/1/8カット分
食塩相当量 0g/1人分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(18×7.5×6cmのパウンド型1台分)

グラニュー糖...50g
卵...2個
薄力粉...100g
アーモンドパウダー...20g
ベーキングパウダー...2g
ホワイトチョコ...50g
バター(食塩不使用)...70g
いちごジャム...50g

型にバター(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)をふりかけておく。細かく刻んだホワイトチョコとバターをボウルに入れて湯煎で溶かす(a)。

卵黄と卵白を分けて別のボウルに入れ、卵黄とグラニュー糖(15g)を合わせてしっかり混ぜる。

卵白を泡立て、泡が細かくなってきたら残りのグラニュー糖(35g)を加えて角が立つまで泡立てる。1と2を加え、泡がつぶれないように混ぜ合わせる。

薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを合わせてふるい、3に3回に分けて加えて混ぜる。最後にジャムを加え、軽く混ぜる(b)。

型に流し入れて表面を平らにし、170℃のオーブンで35分焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ型から取り出し、網にのせて粗熱を取る。

(a)ホワイトチョコとバターをしっかりとなじませる。

(b)混ぜすぎると模様がきれいに出ないので、軽く混ぜる。

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