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2020.7.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ホワイトチョコとジャムのパウンドケーキ

甘酸っぱいいちごジャムがアクセントに!

ホワイトチョコとジャムのパウンドケーキ

2010年2月号掲載掲載

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田島裕美子

田島裕美子さん

ホワイトチョコとジャムのパウンドケーキ

生地にホワイトチョコを混ぜ込み、甘酸っぱいいちごジャムをアクセントに。ひと晩置くと、味がなじんでおいしくなるので、プレゼントにするときは、前日につくるのがおすすめです。

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エネルギー222kcal/1/8カット分
食塩相当量 0g/1人分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(18×7.5×6cmのパウンド型1台分)

グラニュー糖...50g
卵...2個
薄力粉...100g
アーモンドパウダー...20g
ベーキングパウダー...2g
ホワイトチョコ...50g
バター(食塩不使用)...70g
いちごジャム...50g

型にバター(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)をふりかけておく。細かく刻んだホワイトチョコとバターをボウルに入れて湯煎で溶かす(a)。

卵黄と卵白を分けて別のボウルに入れ、卵黄とグラニュー糖(15g)を合わせてしっかり混ぜる。

卵白を泡立て、泡が細かくなってきたら残りのグラニュー糖(35g)を加えて角が立つまで泡立てる。1と2を加え、泡がつぶれないように混ぜ合わせる。

薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを合わせてふるい、3に3回に分けて加えて混ぜる。最後にジャムを加え、軽く混ぜる(b)。

型に流し入れて表面を平らにし、170℃のオーブンで35分焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ型から取り出し、網にのせて粗熱を取る。

(a)ホワイトチョコとバターをしっかりとなじませる。

(b)混ぜすぎると模様がきれいに出ないので、軽く混ぜる。

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白菜と豚肉の冷しゃぶ生姜だれ

【材料(2人分)】
白菜・・・1/6個
塩・・・小さじ1/2
豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
人参の細切り・・・適量
大葉の細切り・・・適量
☆醤油・・・大さじ2
☆酢・・・大さじ1
☆砂糖・・・小さじ2
☆ごま油・・・大さじ1/2
☆すりおろし生姜・・・大さじ1/2
☆粉山椒(お好みで)・・・適量

【作り方】
1) 白菜は細切りにしてボウルに入れ、全体に塩をまぶして10分程置き、水気をしっかりと絞る。
2) 豚肉はお湯にくぐらせて火を通したら、キッチンペーパーなどで水分をしっかりと切る。(冷水には取らないこと)
3) ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
4) ちらし、全体に☆のタレをかけて出来上がり!

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