あんバタークッキー
（直径６㎝×10個分）
バター（食塩不使用）・・・ 100g
粉砂糖・・・ 100g
卵・・・ 50g
薄力粉・・・ 140g
アーモンドパウダー・・・ 100g
塩・・・ 小さじ1/2
◆あんバタークリーム
バター（食塩不使用）・・・ 150g
粒あん（市販）・・・ 40g
練乳・・・ 40g
ボウルに常温に戻したバターを入れ、粉砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。卵も少しずつ加えて混ぜ合わせる。
アーモンドパウダーと塩を加えて混ぜる。薄力粉を２回に分けて加え、ゴムべらで、ボウルの内側にこすりつけるようにして粉をなじませる。ラップで包んで1時間以上休ませる。
クッキングシートで②をはさみ、麺棒で1.5mm厚さに伸ばす。いったん冷やしてからシートを取り、コップまたは型で丸形に20枚抜き、170℃のオーブンで15〜20分焼き、冷ましておく。
※焼いている途中で生地がふくらむのでパレットナイフなどで少しおさえる。
あんバタークリームをつくる。常温に戻したバターをボウルに入れ、ハンドミキサーで空気を含ませながらふんわり泡立てる。練乳、粒あんも順に加えて混ぜ、③のクッキーではさむ。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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