あんバタークッキー
（直径６㎝×10個分）
バター（食塩不使用）・・・ 100g
粉砂糖・・・ 100g
卵・・・ 50g
薄力粉・・・ 140g
アーモンドパウダー・・・ 100g
塩・・・ 小さじ1/2
◆あんバタークリーム
バター（食塩不使用）・・・ 150g
粒あん（市販）・・・ 40g
練乳・・・ 40g
ボウルに常温に戻したバターを入れ、粉砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。卵も少しずつ加えて混ぜ合わせる。
アーモンドパウダーと塩を加えて混ぜる。薄力粉を２回に分けて加え、ゴムべらで、ボウルの内側にこすりつけるようにして粉をなじませる。ラップで包んで1時間以上休ませる。
クッキングシートで②をはさみ、麺棒で1.5mm厚さに伸ばす。いったん冷やしてからシートを取り、コップまたは型で丸形に20枚抜き、170℃のオーブンで15〜20分焼き、冷ましておく。
※焼いている途中で生地がふくらむのでパレットナイフなどで少しおさえる。
あんバタークリームをつくる。常温に戻したバターをボウルに入れ、ハンドミキサーで空気を含ませながらふんわり泡立てる。練乳、粒あんも順に加えて混ぜ、③のクッキーではさむ。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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