あんバタークッキー
（直径６㎝×10個分）
バター（食塩不使用）・・・ 100g
粉砂糖・・・ 100g
卵・・・ 50g
薄力粉・・・ 140g
アーモンドパウダー・・・ 100g
塩・・・ 小さじ1/2
◆あんバタークリーム
バター（食塩不使用）・・・ 150g
粒あん（市販）・・・ 40g
練乳・・・ 40g
ボウルに常温に戻したバターを入れ、粉砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。卵も少しずつ加えて混ぜ合わせる。
アーモンドパウダーと塩を加えて混ぜる。薄力粉を２回に分けて加え、ゴムべらで、ボウルの内側にこすりつけるようにして粉をなじませる。ラップで包んで1時間以上休ませる。
クッキングシートで②をはさみ、麺棒で1.5mm厚さに伸ばす。いったん冷やしてからシートを取り、コップまたは型で丸形に20枚抜き、170℃のオーブンで15〜20分焼き、冷ましておく。
※焼いている途中で生地がふくらむのでパレットナイフなどで少しおさえる。
あんバタークリームをつくる。常温に戻したバターをボウルに入れ、ハンドミキサーで空気を含ませながらふんわり泡立てる。練乳、粒あんも順に加えて混ぜ、③のクッキーではさむ。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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